Кабачковая икра
Единственное, мимо чего я никогда в жизни не пройду, так это возможность пошутить над ближним. Правда, ближнему, разумеется, ещё заслужить нужно, чтобы над ним пошутили. А именно - достать меня до печени и белых глаз. Великим по этой части специалистом был мой бывший муж. Причём нет, не специально. Все от чистого сердца и с ясными глазами.
Например, кабачковую икру он ел исключительно покупную. Исключительно "Бондюэль". По цене каблука от лабутенов за вот это вот. Да, вот она вкусная, я ее буду кушать. Дайте даже сразу две, а домашнюю - нет, не буду. Ну вот совсем не то. Сказать, что меня это бесило? Нет... Я впадала в состояние атомной ярости, требовала сначала попробовать, хоть чайную ложечку, а потом уж гнуть пальцы и бежать в магазин. Ибо... ну ничто в мире не бесит так, как человек, который отказывается есть домашнюю еду, но при этом тоннами жрет тоже самое, но из магазина.
Вот тут вы сразу можете сказать: да и нехай! Была бы охота икру эту вертеть... не велика доблесть, да и вообще... чего руки пачкать? Хочет казённую? Пусть ест казённую! Это, в целом, верно, кабы не одно "но". Каждое, каждое лето в дому моем случается кабачковое проклятие. Кабачки ведрами родят у папы на даче, тачками родят, корытами, бочками!!! И у папы, и у соседей деваться от них некуда, а есть их никто не хочет. Кроме папы. Ну, а сколько того полезного кабачка может скушать папа? Один? Полтора??? И это в неделю, если повезёт. И вот куда-то эту радость нужно девать. Я лично кабачки не выношу в принципе, не ем вообще ни в каком виде, наверное, детская травма какая-то, о которой я не знаю. Однако... к середине августа от кабачков уже нет продыха, коллеги на работе отказываются принимать подкидышей, и весь урожай смотрит на тебя с укоризной... а муж тащит из магазина очередную банку той самой икры.... нет, не красной... да, кабачковой.
Да крутись оно гипотенузой вокруг катета!!!
В сердцах я хватаюсь за нож. Ну, чтобы кабачки порезать. На икру. Делать-то её несложно, это каждый знает. А когда тебя со всех сторон окружают кабачки и наступающая зима, то случается с тобой желание набить закромишки ну хотя бы этим. Мало ли как пойдёт. В крайнем случае гостей угощать буду. Гости же не такие капризные, они все кушают, что на столе стоит. И даже хвалят. Правда, я в вопросах набивания закромей малость бракованная, то есть головой хворая. Нормальные хозяйки как делают? Пару баночек закрыл и все, перезимуем. Так то нормальные... а я же Иванова, это же всем известно. Я делаю запасы в промышленных масштабах: сначала основные запасы, потом запасы на случай, если запасы закончатся, а потом ещё пару вёдер на чёрный день.
Кабачки радостно ржут надо мной из всех углов, потешаясь всеми своими округлостями и потирая лапки, ну, точнее сказать, они бы их потирали! Но у них нет лапок... лапки есть у меня. И вот этими лапками я беру три кило кабачков. Да, три кило кабачков - это на один замес! Вы можете взять в три раза меньше, но у меня же война... мне нужно этих врагов максимально эффективно превращать в запасы на зиму.
Так вот. К трём килограммам кабачков берём килограмм лука, обычного, репчатого лука, килограмм моркови, две больших головки чеснока, килограмм помидоров и банку томатной пасты. Банку берём среднюю, 325 гр. в которой. И с удивлением смотрим на ведро овощей, которые от кабачков уже научились плохому и в голос ржут над хозяйкой. Ржать им, на самом деле, недолго... потому что я все это мою, чищу и режу кубиками. Упитанными такими кубиками, потому что резать это мелкими кусочками мне лень. Правда, чеснок не режу, цельными зубчиками оставляю. И томатную пасту тоже не режу, это уж понятно. Я её вообще сначала не трогаю.
Ну, на самом деле начинать готовить эту самую икру нужно не с этого, а с двух больших противней. Которые мы смажем растительным маслом и на них же сразу будем сваливать овощи, выходящие из-под ножа. Примерно разделяем их поровну между этими самыми противнями. Как закончили шинковать и сваливать, берём прованские травы, кориандр молотый и хмели-сунели. И густо так посыпаем все это великолепие ароматной травой. И ещё немного поливаем маслом. Про великолепие я, кстати, ни разу не шучу. Как ни смешно - но овощи, которые только что уныло лежали в мисках своими тушками, на противне внезапно становятся очень красивыми! Яркая морковь и красные помидоры настоящим фейерверком выглядят на фоне нежной, совсем светло-зелёной мякоти кабачков. Все это нужно как следует перемешать, чтобы специи и масло максимально равномерно разошлись по овощам, я это делаю руками, так удобнее просто, и ничего не прыгает за борт.
Все эти предварительные ласки занимают минут пятнадцать, не больше. И переходим к жаркой любви. А именно - сажаем оба противня в духовку, включаем температуру 200 и на час времени забываем про этот рататуй. Минут через сорок можете это ещё раз перемешать или противни поменять местами, это от вашей духовки зависит. Моей - все равно. Она прекрасно справляется и так, только на углах овощи немного зарумяниваются, но этого мне и надо! Минут через десять из духовки начинает пахнуть так, что все домашние стадом бегут на кухню со взыгравшим аппетитом. И уж поверьте, не зря. Потому что запах - божественный. Если в раю есть камбуз, то абсолютно точно там пахнет горячим чесноком, раскалёнными пряными травами и нарядными овощами. Кто бы мог подумать, что самые простые овощи могут дать такое волшебство? Разве кто ценит морковку и лук? Разве кто уважает кабачки? А вот дай им волшебную шубку из степных трав и - пожалуйста... Думать ни о чем не сможешь, только наслаждаться ароматом.
Через час вытаскиваем всю эту радость из духовки, перекладываем в большую кастрюлю или таз и, господи благослови, берём погружной блендер. Если нет блендера, то можно мясорубкой прокрутить. Но лучше купить блендер... потому что... потому, что эту икру придётся-таки лепить в масштабах промышленных. Потому что даже самые страшные привереды будут её столовыми ложками есть и корочкой хлеба мисочку вылизывать. А это значит, что сделать её придётся много, и погружной блендер для вас в этом вопросе будет помощником просто волшебным.
Ну вот. Разминаем печёные овощи в икру. До самой нужной нам консистенции. В середине делаем паузу, кладём к овощам томатную пасту, три столовых ложки соли, чайную ложку перца чили и продолжаем орудовать блендером до победного. Только попробуйте на вкус. Может, нужно будет ещё соли или перца подкинуть. Тут же все индивидуально: если вам вкусно, значит соли хватает, если нет - значит, нужно подсолить. Дальше уж совсем ерунда остаётся. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, чтобы побулькало, и идём за банками и крышками. Моем их, шпарим кипятком, раскладываем в них икру и все... Закончилось веселье. Ну, как закончилось. Если кому захотелось икры - открыл крышку и кушай за милую душу. Этого добра не жалко, и лишь бы на здоровье.
А! Я ж забыла рассказать, как над мужем пошутила... и его любовью к "Бондюэль". Честно говорю, случайно так вышло, хотя я бы и нарочно с большим удовольствием бы такое провернула, но шутка вышла случайно. Хотя и в полный рост. Собственно... банки-то я, как настоящий советский гражданин, не выкидываю. И этикеток от них не отмываю, потому что мне лень. Ну и закатала в банки от "Бондюэля" домашнюю икру, которую супружник мой наотрез отказывался даже пробовать. А тут получилось прям на подбор: семь банок, и все одинаковые, и на всех написано: "Бондюэль", ты даже и не сомневайся. Ну, супруг мой и не усомнился. Наоборот, возрадовался! Ещё бы - такое счастье! Семь банок его прелести, и жена не вопит о том, что за безобразие - при живой жене заводские консервы жрать. И сожрал. Сначала одну баночку. Потом вторую. Нет, он сначала уточнил - а можно? Или это на праздник какой?
"Это на какой же праздник??? - уточнила я. - Выходной в дурдоме? Нет таких праздников специальных для кабачковой икры. Кушай, мой дорогой, спокойно, это все тебе, возрадуйся".
Возрадовался выше небес, доложу я вам. После третьей банки сообщил новость: "Эта икра и раньше вкусной была. А теперь прям наркоманская какая-то! Вообще остановиться не могу! Прям ем и ем, и ещё хочется. Ну такой вкусный! Просто сил нет. Пойду ещё покушаю, пока есть чего". "Ага, ага, кушай мой дорогой,"- соглашалась я.
Главное, банки не выкидывай, а помой их аккуратно. И этикетки, вот это важно очень, смотри не повреди. А то ведь без этикетки тебе ж не вкусно...
ЗЫ: если кто вдруг переживает, вы не переживайте. Дочь спалила весь концерт очень быстро. Но случайно. Она не знала, что не нужно рассказывать папе, что мама домашнюю кабачковую икру перекладывает из обычных банок в банки с наклейкой. Вот так сдали меня за фальсификацию продуктов питания. В собственном доме. Но ничего, муж-то уже признал, что сначала попробовать нужно, а потом уж нос воротить. И таки да, мне было приятно. И очень весело.
Ольга Иванова
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Шантарские острова, Хабаровский край
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
Посмотреть ещё 7 фотографий
Подписывайтесь на нас:
http://fotostrana.ru/public/233467
Чау-чау - собака с кошачьими лапами. Единственная собака, которая может выпускать когти....
http://fotostrana.ru/public/233467
Чау-чау - собака с кошачьими лапами. Единственная собака, которая может выпускать когти....
Посмотреть ещё 6 фотографий
Потрясающие фотоколлажи из картин
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 421 407 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Знaки зoдиака в цитaтах из мyльтфильмов
Лучшие публикации