Êåêñ "Ñòîëè÷íûé" ïî ÃÎÑÒó. Òîò ñàìûé! Ðàññûï÷àòûé, ñ òåìíîé êîðî÷êîé è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ...

Êåêñ "Ñòîëè÷íûé" ïî ÃÎÑÒó.

Òîò ñàìûé! Ðàññûï÷àòûé, ñ òåìíîé êîðî÷êîé è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì èçþìà. Êóñî÷åê ñîâåòñêîãî äåòñòâà äëÿ ëþáèìûõ ðîäèòåëåé, ó êàæäîãî èç êîòîðûõ îíî áûëî ðàçíûì.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

240 ã ìóêè
3 ÿéöà (íå áîëåå 150ã) êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
175 ã ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
175 ã ñàõàðà
175 ã èçþìà
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè 1÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
ùåïîòêà ñîëè
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè

Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ íà êåêñîâóþ êëàññè÷åñêóþ ôîðìó 10*20ñì.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Èçþì çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ.

2. Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì â ïûøíóþ ñâåòëóþ ìàññó (íà âûñîêîé ñêîðîñòè îêîëî 7-8 ìèíóò). Ïî îäíîìó ââåñòè ÿéöà, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü è êàæäûé ðàç äîâîäÿ ìàññó äî îäíîðîäíîé ïûøíîé êîíñèñòåíöèè.

3. Îòæàòü è ïðîñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì èçþì. Âñûïàòü åãî ê ìàñëÿíîé ìàññå è ïåðåìåøàòü.

4. Ïðîñåÿòü ìóêó ñ ñîëüþ è ðàçðûõëèòåëåì è òàê æå ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ãëàäêîé êîíñèñòåíöèè.

5.  ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó âûëîæèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü è ñäåëàòü ëîïàòî÷êîé ïðîðåçü ïîñåðåäèíå âäîëü êåêñà íà ãëóáèíó 0.5-1ñì. Âûïåêàòü 90 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 160Ñ.

6. Âûíóòü êåêñ èç ôîðìû íà ðåøåòêó è ùåäðî ïîêðûòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîêà îí òåïëûé. Îõëàäèòü îêîí÷àòåëüíî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!