Áàêëàæàíû â àäæèêå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ: • áàêëàæàíû - 3 êã.; • ïîìèäîðû - 3 êã.; • ...

Áàêëàæàíû â àäæèêå.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• áàêëàæàíû - 3 êã.;
• ïîìèäîðû - 3 êã.;
• áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 êã.;
• ÷åñíîê - 2 ãîëîâêè;
• ãîðüêèé ïåðåö - 2 øò.;
• óêñóñ 9% - 100 ìë.;
• ñîëü - 100 ãð.;
• ñàõàð - 2 ñòàêàíà;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí.

Âûõîä ïðèìåðíî 5,5-6 ëèòðîâ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìèäîðû, ïåðåö áîëãàðñêèé è ãîðüêèé, ÷åñíîê ïåðåêðóòèòü â ìÿñîðóáêå èëè áëåíäåðå.
2. Ìàññó âûëèòü â êàñòðþëþ, â êîòîðîé âû áóäåòå ïîòîì âàðèòü áëþäî.
3. Äîáàâèòü óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âñêèïÿòèòü.
4. Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé â ïàëåö è îïóñòèòü â êèïÿùóþ ìàññó.
5. Äàòü ïðîêèïåòü 20 ìèí íà óìåðåííîì îãíå, ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü.

Ïî ýòîìó æå ðåöåïòó ãîòîâëþ êàáà÷êè â àäæèêå (âìåñòî áàêëàæàíîâ ðåæó ìîëîäûå êàáà÷êè) è ïåðåö â àäæèêå. Ñ ïåðöåì ïîëó÷àåòñÿ ðàçíîâèäíîñòü ëå÷î. Êîëè÷åñòâî êàáà÷êîâ è ïåðöà - 3 êã, êàê è áàêëàæàí.