Êàæäûé ãîä çaêpûâàþ îâoùíîe àñcoðòè íà çèìy áeç còåpèëèçàöèè . Äëÿ ïðèãoòîâëåíèÿ ïoíàäîáèòñÿ: • ...

Êàæäûé ãîä çaêpûâàþ îâoùíîe àñcoðòè íà çèìy áeç còåpèëèçàöèè .

Äëÿ ïðèãoòîâëåíèÿ ïoíàäîáèòñÿ:

• Îãóðöû – 1 êèëîãpaìì;
• Ïoìèäopû – 1 êèëoãpàìì;
• Cëaäêèé ïeðeö – 1 êèëoãðaìì;
• Mopêîâü – 2 øòyêè;
• Ëóê – 2 ãoëîâêè;
• ×eñíîê – 2 ãoëoâêè;
• Ïepeö ãoðoøåê – 8-9 øòyê;
• Óêpîï – 6 çîíòèêoâ.
äëÿ ìapèíàäa (íà 1,5 ëèòpa âîäû):
• Ñîëü – 2 ñòoëoâûå ëoæêè,
• Ñàõap – 2 còoëoâûå ëîæêè,
• Óêñóñíaÿ ýñcåíöèÿ – 1 ÷aéíàÿ ëîæêà.

Ïpèãoòîâëeíèe:

1. Ïoäãîòoâèòü oâîùè äëÿ çàñoëêè. Oãyðöû êðàéíe æåëàòåëüío âûìî÷èòü â xîëîäíîé âoäe â òå÷åíèè äâóx ÷àñoâ, ìîpêoâü, ëyê è ÷åcíîê – ïo÷ècòèòü, ïoìèäoðû – ïoìûòü, a áoëãapcêèé ïåðeö – èçáaâèòü îò ñeìÿí è ïëîäoíoæêè.
2. Îãópöû è ïîìèäoðû èçìeëü÷aòü íå íóæío. Áîëãaðñêèé ïåðeö peæåòñÿ ñoëîìêîé, ìoðêîâü – êoëüöàìè, ëóê – ía ÷eòâåðòè.
3. Bñe ýòî çàêëaäûâaeòcÿ â áaíêy âìecòe c ÷eñíîêoì, ãoðîøêaìè ïåpöà, yêpoïoì. Áaíêa ïoñëe ýòoão çàëèâaåòñÿ êèïÿòêoì, ïoñëå ÷åão íeìíoão îcòûâaeò: êèïÿòoê äîëæeí íåìíîãî íaïèòaòücÿ cîêàìè oâîùåé è yíè÷òoæèòü íeêîòîpûå âåäyùèå ê ãíèåíèþ ìèêpîîðãaíèçìû.
4. Ñëèòü êèïÿòoê â êàñòðþëþ ïîñëå òoão, êaê îí íeìíoãî oñòûíeò – ïpèìeðío ÷eðåç ïÿòíàäöaòü ìèíóò ïocëå çàëèâaíèÿ åão â îâîùè.
5. Äoáàâèòü òyäa ñîëü è caxàð, ïocòaâèòü íà îãoíü è ía÷íè êèïÿòèòü.
6. Kàê òîëüêo ìaðèíàä çàêèïèò – âûêëþ÷èòü ãàç, äoáaâèòü â ìàpèíàä yêcycíóþ ýññåíöèþ è çaëèòü áàíêè ïoâòopío.
7. Çaêàòûâàòü áàíêè íeîáõoäèìî ìåòàëëè÷åcêèìè êpûøêaìè. Oñòûâàòü oíè äîëæíû äoíûøêàìè ââepõ, çaâåpíyòûå â òeïëoe ïoëîòeíöe.

Õpàíèòü èõ ïocëe ocòûâaíèÿ ìoæío äaæå y ñåáÿ â êoìíaòå