#äåñåðò

#äåñåðò

2 êâàäðàòíûå ïëàñòèíû ñëîåíîãî òåñòà
1 ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
50 ìë âîäû
100 ã ñàõàðà
2 áåëêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàæäóþ ïëàñòèíó ñëîåíîãî òåñòà ðàñêàòàòü äî ïðÿìîóãîëüíèêà äëèíîé îêîëî 27-30 ñì.
2. Íàðåçàòü íà äëèííûå ïîëîñêè òîëùèíîé ïðèìåðíî 2,5 ñì.
3. Èç êîíäèòåðñêîé áóìàãè íàðåçàòü òðåóãîëüíèêè, èç êîòîðûõ ñâåðíóòü êóëå÷êè-êîðíåòèêè. Ýòî áóäóùèå íàñàäêè äëÿ òðóáî÷åê.
4. Îáåðíóòü êàæäóþ ïîëîñêó âîêðóã ñâîåé òðóáî÷êè, íà÷èíàÿ îò óçêîãî êîíöà òðóáî÷êè (ïîëîñêè äîëæíû ïåðåêðûâàòü äðóã äðóãà). Ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü.
5. Ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì (æåëòêîì). Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò.
6. Ïðèãîòîâèòü áåëêîâûé êðåì (èòàëüÿíñêóþ ìåðåíãó). Äëÿ ýòîãî âîäó ñ ñàõàðîì íàãðåâàòü äî òåìïåðàòóðû 118 ãðàäóñîâ (èëè äî ïðîáû íà ñðåäíèé øàðèê). Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ëèìîííîé êèñëîòû äî êðåïêîé ïåíû.
Âëèòü â áåëêè ñèðîï íà áîëüøîé ñêîðîñòè ìèêñåðà. Âçáèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà áåëêîâàÿ ìàññà íå îñòûíåò.
7. Ïåðåëîæèòü áåëêîâûé êðåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è íàïîëíèòü èì òðóáî÷êè.
8. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!