Ïîëåçíàÿ, âêóñíàÿ, ïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè êàïóñòà

Ïîëåçíàÿ, âêóñíàÿ, ïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè êàïóñòà

Èíãðåäèåíòû:

êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ – 300 ã;
ìîðêîâü – 200 ã;
ëóê ðåï÷àòûé – 3 øòóêè;
÷åñíîê – 2-3 çóá÷èêà;
óêñóñ ñòîëîâûé 9% – 1,5 ñòîëîâûõ ëîæåê;

Äëÿ ðàññîëà:

âîäà – 0,5 ë;
ñàõàð – 5 ñòîëîâûõ ëîæåê;
ñîëü – 2 ÷. ëîæêè;
äóøèñòûé ïåðåö – ãîðîøåê – 15 øòóê;
ëàâðîâûé ëèñò – 3 øòóêè;
ïåðåö îñòðûé – 1 ñòðó÷îê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàïóñòó ïîìûòü è íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, ïîìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ëóê î÷èñòèòü, ñïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé è íàðåçàòü êîëüöàìè.

2.  áàíêó âûëîæèòü ñëîÿìè: ÷àñòü êàïóñòû, ÷òîáû îíà çàêðûâàëà äíî áàíêè, ïîòîì ÷àñòü ìîðêîâè, ÷òîáû ïîëíîñòüþ çàêðûëà ñëîé êàïóñòû, çàòåì ñëîé ðåï÷àòîãî ëóêà.

3. Òàêèì æå îáðàçîì âûëîæèòü ñëîÿìè îñòàëüíóþ ÷àñòü îâîùåé.

4. ×åñíîê î÷èñòèòü, ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè, âûëîæèòü ïîñëåäíèì ñëîåì. Íàëèòü â áàíêó ñ îâîùàìè óêñóñ.

5. Ïðèãîòîâèòü ðàññîë: â êàñòðþëþ íàëèòü âîäû, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, äóøèñòûé ïåðåö – ãîðîøåê, ëàâðîâûé ëèñò, ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà. Ðàçìåøàòü è ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äàòü ïîêèïåòü 1 ìèíóòó.

6. Çàëèòü ðàññîëîì îâîùè â áàíêå (åñëè Âû ëþáèòå ïîîñòðåå, òî ïîëîæèòå ãîðüêèé ïåðåö ñ ðàññîëà â áàíêó). Ðàññîë äîëæåí ïîëíîñòüþ ïîêðûòü îâîùè â áàíêå.

7. Çàêðûòü áàíêó êðûøêîé, íà 12 ÷àñîâ îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, à çàòåì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. ×åðåç ñóòêè êàïóñòà ãîòîâà.