Òûêâåííûå êåêñû ñ ëèìîííûì êðåìîì

Òûêâåííûå êåêñû ñ ëèìîííûì êðåìîì

ßðêàÿ ñëàäêàÿ âûïå÷êà ñ êèñëèíêîé — èäåàëüíûé äåñåðò îñåíè.

Èíãðåäèåíòû:

400 ã òûêâû (ëó÷øå äåñåðòíûõ ñîðòîâ)
3 ÿéöà
175 ã ìóêè
140 ã ñàõàðà
75 ìë ðàñòèòåëüíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ñò. ë. êðàõìàëà
ïî 1/2 ÷. ë. ìîëîòûõ ìóñêàòíîãî îðåõà, èìáèðÿ è êîðèöû
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
ïîëîâèíà ëèìîíà
Ïðèãîòîâëåíèå:

Òûêâó ïîìîéòå è ñ êîæóðîé ïîðåæüòå íà îäèíàêîâûå êóñî÷êè.
Âûëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíüè çàïåêèòå â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 25 ìèíóò.
Ñíèìèòå êîæóðó è ïðîáåéòå áëåíäåðîì â ïþðå.
 âûñîêîé ìèñêå âçáåéòå 2 ÿéöà ñî 100 ã ñàõàðà â ïåíó, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ââåäèòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìèêñåð áîëüøå íå ïîíàäîáèòñÿ.
Äîáàâüòå ïþðå, ïåðåìåøàéòå ëîïàòî÷êîé. Çàòåì ââåäèòå ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñïåöèè (ìóñêàòíûé îðåõ, èìáèðü, êîðèöó).
Ðàçëåéòå òåñòî ïî ñèëèêîíîâûì ôîðìî÷êàì äëÿ êåêñîâ èëè ìåòàëëè÷åñêèì ôîðìàì ñ ìàíæåòàìè, çàïîëíèâ íà 3/4 ôîðìû.
Çàïåêàéòå 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Ïîêà êåêñû çàïåêàþòñÿ, ñâàðèòå êðåì. Êðàõìàë ðàçâåäèòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû. Îäíî ÿéöî âçáåéòå ñ 40 ã ñàõàðà. Ñîåäèíèòå â ñîòåéíèêå êðàõìàë, ÿè÷íóþ ìàññó, ìîëîêî, ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü. Âàðèòå, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ. Äîáàâüòå ëèìîííóþ öåäðó è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, ïåðåìåøàéòå. Ãîòîâûå êåêñû îñòóäèòå â ôîðìî÷êàõ, çàòåì íà ðåøåòêå.
Ïîëåéòå êðåìîì è íàñëàæäàéòåñü!