Соус из алычи с паприкой на зиму
Ответственная подготовка к зиме – это составление коллекции различных цветных острых соусов. В холодный сезон на столе главенствуют мясные блюда, а для них необходимы мощные острые и пряные акценты. Из алычи получается превосходная основа для соуса, а паприка сыграет ведущую партию. Вам понравится свежий неординарный вкус. Структура у этой заготовки неоднородная: крошечные кубики перца плавают в нежном и остром пюре из алычи. Особенно красиво выглядит густой соус на ломтике белого хлеба.
Продукты:
красная алыча с косточками – 1 килограмм,
сладкий перец паприка – 1 стручок,
горький перец – 2 штуки,
чеснок – 2 головки,
листья петрушки – 30 грамм,
вода – 150 миллилитров,
уксус 9% - 1,5 столовых ложки,
сахар – 3 столовых ложки,
соль – 1 чайная ложка.
Последовательность приготовления соуса из алычи на зиму:
Красная алыча всегда бывает мясистая и умеренно-сладкая, поэтому соус получится густым. И головки чеснока, и стручки перца должны быть крупными.
Алычу моют, убирают хвостики и косточки.
Половинки алычи складывают в миску и взбивают блендером на самой высокой скорости. Получается светлая фруктовая однородная масса. Блендер справляется с работой настолько хорошо, что не будет и намека на присутствие шкурки. Наливают воду.
Молотую алычу кипятят 5-7 минут. Часть жидкости испарится, появится относительная густота. Цвет изменится в лучшую сторону, станет терракотовым.
Все виды перца моют, удаляют семена. Крупную сочную паприку нарезают кубиками. Паприка, вместе с алычой, определяет вкус соуса. Стручковый перец нарезают мельче, чем паприку. Сочные крупные зубчики молодого чеснока пропускают через пресс. У веточек петрушки отсекают стебли, в соус отправятся только зеленые листики.
Подготовленные пряности бросают в теплый соус.
Добавляют соль и сахар, наливают уксус. С солью обходятся очень осторожно, этот соус легко пересолить. Сахару приходится уравновешивать и уксусную кислоту, и естественный кисловатый вкус алычи.
Соус кипятят 15 минут на среднем огне, если хочется получить густую-прегустую консистенцию. Когда стремятся к умеренной густоте, огонь устанавливают на минимальном уровне. Но даже при небольшом огне должно отчетливо проявляться кипение с характерными пузырьками.
Горячий соус перекладывают в стерилизованные банки. Объем можно использовать разный: годятся и стандартные полулитровые банки, и маленькие, рассчитанные на сто-двести грамм.
После герметичной закатки соус может храниться до следующего лета.#закрутки #заготовки #консервация
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Что может быть скрыто на другой половине игральной карты
Посмотреть ещё 3 фотографии
Знакомства в Шмаковке с девушками с номерами телефонов
Знакомства онлайн в Шмаковке для взрослых
Знакомства в Шмаковке для серьезных отношений и брака
Знакомства в Шмаковке бесплатно с телефонами и фото
Знакомства в Шмаковке кому за 30 без регистрации
Знакомства в Шмаковке с мужчинами без регистрации бесплатно
Секс знакомства в Шмаковке без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 044 732 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Куриная грудка с сыром
Лучшие публикации