ÑÀËÀÒ "ÌÀÐÑÅËÜ"

ÑÀËÀÒ "ÌÀÐÑÅËÜ"

Íåèçâåñòíî, ïî÷åìó ýòîò âêóñíûé ñëîåíûé ñàëàò íàçâàí â ÷åñòü ïîðòîâîãî ãîðîäà âî Ôðàíöèè, íî ñîåäèíåíèå âêóñà ãðåöêîãî îðåõà, ñ ÷åðíîñëèâîì, ñûðîì è ïèêàíòíîé ìîðêîâüþ íàïîìèíàåò î òîì, ñêîëüêî æå íàðîäîâ è öèâèëèçàöèé ïðîõîäèëè çäåñü, áåðåãîì Ñðåäèçåìíîãî ìîðÿ.

Íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû:

3 ôèëå êóðèöû,
300 ãð òâåðäîãî ñûðà,
6 ÿèö,
ñòàêàí ñëàäêîãî ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê,
1 çóá÷èê ÷åñíîêà,
300 ãð ãîòîâîé ïðÿíîé ìîðêîâêè ïî-êîðåéñêè,
ïîëñòàêàíà íåìíîãî òîë÷åíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ,
500 ãð ìàéîíåçà,
ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó,
ïó÷îê ïåòðóøêè.

Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ: êóðèíîå ìÿñî îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäå äî ìÿãêîñòè. Îõëàäèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè.
×åðíîñëèâ ïðîìûòü è çàëèòü êèïÿòêîì íà 10 ìèí. Çàòåì âîäó ñëèòü, âûëîæèòü íà áóìàæíûå ñàëôåòêè, îáñóøèòü. Ïîðåçàòü ïîëîñêàìè.
Ó âàðåíûõ ÿèö îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Ðàçäåëüíî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñûð ïðîïóñòèòü ÷åðåç êðóïíûå îòâåðñòèÿ òåðêè, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì è ïðîäàâëåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì.
Îðåõè ñëåãêà îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ïåðåìåøàòü ñ ìîðêîâüþ.
Íà ïëîñêîé òàðåëêå ðàçëîæèòü ÷åðíîñëèâ, ñìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîòîì - êóðÿòèíà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, ñíîâà ìàéîíåç, ñëåäóþùåå - ìîðêîâü ñ îðåõàìè, ñâåðõó - ãîòîâûé ñûðíûé ñëîé, òåïåðü áåëêè. Âñå ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì ñî âñåõ ñòîðîí è ðàâíîìåðíî çàñûïàòü æåëòêîì.
Äàòü ïîñòîÿòü ÷àñ â õîëîäèëüíèêå, óêðàñèòü ïðè ïîäà÷å ïåòðóøêîé - âåòî÷êàìè èëè íàðåçàííîé çåëåíüþ.