Ý×ÏÎ×ÌÀÊ

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Èíãðåäèåíòû:

êåôèð
0.5 ñòàêàíà ñìåòàíû
÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, ñîäû è ðàçðûõëèòåëÿ
æåëòîê 100ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî
2 ñòàêàíà ìóêè
ìÿñî
êàðòîôåëü
ëóê
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïóòåì ñìåøèâàíèÿ ïîëîâèíû ñòàêàíà êåôèðà ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ñìåòàíû, äîáàâëåíèåì ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, è òàêîé æå ëîæêè ñîäû èëè ðàçðûõëèòåëÿ. Òàêæå ïðèñóòñòâóåò îäèí ÿè÷íûé æåëòîê è 100 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.  ýòó ñìåñü âìåøèâàåì 2 ñòàêàíà ìóêè è äîâîäèì òåñòî äî êîíäèöèè.
2.Íà÷èíêà. Îñíîâíîé ñìûñë: ìåëêî ïîðåçàííîå æèðíîå ìÿñî (áàðàíèíà, òåëÿòèíà, ïòèöà) , êàðòîôåëü, ëóê. Âñå â ïðîïîðöèè 1:1:1.. . Íó è ñîëü, è ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé ïåðåö, ñîîòâåòñòâåííî.
3.Òåïåðü, âñåìè äîñòóïíûìè ñïîñîáàìè, çàíèìàåìñÿ äîáûâàíèåì èç òåñòà êðóãîâ äèàìåòðîì ïðèìåðíî 15 ñì è òîëùèíîé 3 ìì. ß èñïîëüçóþ äàííûé ñïîñîá:
4.Óêëàäûâàåì â öåíòð ñòîëîâóþ ëîæêó "ñ ãîðêîé" íà÷èíêè:
5.Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180-200Ñ. Ñìàçûâàåì ïîâåðõíîñòü ôîðìû ìàñëîì (íó èëè ïåðãàìåíòîì âûñòèëàåì).
6.È îòïðàâëÿåì íà 25 ìèíóò â äóõîâêó. Òåì âðåìåíåì ïðåäàåìñÿ ðàçìûøëåíèÿì î íåñîâåðøåíñòâå ïèðîæêîâîãî ìèðà, âûáîðàõ ïðåçèäåíòà èëè åùå î ÷åì íèáóäü..
7.×åðåç 25 ìèíóò äîñòàåì è âëèâàåì â êàæäûé ïî 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè áóëüîíà (âîò äëÿ ýòîãî è íóæíû îòâåðñòèÿ â öåíòðå).
8.Îòïðàâëÿåì îáðàòíî íà 7-10 ìèíóò. Ïî ïðîøåñòâèè äîñòàåì, äàåì îñòûòü ìèíóò 10.