Âåðìèøåëåâàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñîì (êàê â äåòñêîì ñàäó)

Âåðìèøåëåâàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñîì (êàê â äåòñêîì ñàäó)

Èíãðåäèåíòû:

- 2 ÷àøêè âåðìèøåëè
- êóñî÷åê îòâàðíîãî ìÿñà íà 300-500 ãð
- 1 ÿéöî
- 50-100 ãð ìîëîêà, ëèáî áóëüîíà
- ñîëü ïî âêóñó
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëþáîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Îòâàðèòü âåðìèøåëü â ïîäñîëåííîé âîäå, ñëèòü. Íå ïðîìûâàÿ, çàïðàâèòü ëþáûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì áåç çàïàõà, ÷òîáû âåðìèøåëü íå ñêëåèâàëàñü ñðàçó. Ìîæíî ðàñòîïëåííûì - ñëèâî÷íûì ìàñëîì çàïðàâèòü. Ìîæíî òàê æå èñïîëüçîâàòü ðàíåå ñâàðåííóþ âåðìèøåëü, ëþáûå ðîæêè, ìåëêî ïîðóáëåííûå îòâàðíûå ìàêàðîíû.
2. Ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìåëêóþ ðåøåòêó ìÿñîðóáêè îòâàðíîå ìÿñî.
3. Ïî÷èñòèòü 1 ëóêîâèöó, ìåëêî ïîðåçàòü è ñëåãêà ñïàññèðîâàòü åå íà ñêîâîðîäå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, íå çàæàðèâàÿ.
4. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäêó ïðîêðó÷åííîå ìÿñî. Ïåðåìåøàòü.
5. Ïåðåëîæèòü ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè â åìêîñòü ñ âåðìèøåëüþ.
6. Ìîæíî ëóê âîîáùå íå êëàñòü â çàïåêàíêó. Òîãäà ïðîêðó÷åííîå ìÿñî ïåðåìåøàòü ñðàçó ñ îòâàðíîé âåðìèøåëüþ. Ëóê äàåò ëó÷øèé âêóñ áëþäó, íî íå ïðèíöèïèàëåí.
7. Âçáèòü âèëêîé â îòäåëüíîé åìêîñòè 1 ÿéöî ñ 50-100 ãð ìîëîêà èëè áóëüîíà, ÷óòü ïîäñîëèâ, è âûëèòü â âåðìèøåëü ñ ìÿñîì.
8. Âñå ïåðåìåøàòü. Ïî íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü.
9. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïåêàíêè ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó äëÿ âûïå÷êè 18õ25õ5. Åìêîñòü äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì è ìîæíî ïîñûïàòü ñóõàðÿìè. Âûëîæèòü âåðìèøåëü ñ ìÿñîì, ðàçðîâíÿòü. Ïîâåðõíîñòü çàïåêàíêè ìîæíî ñìàçàòü ïî óñìîòðåíèþ: ñìåòàíîé, ëèáî ÿéöîì (ëèáî ïðîñòî æåëòêîì), ìàñëîì è ò.ä.
10. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 160-180 Ñ äóõîâêó äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
11. Âûòàùèòü ãîòîâóþ çàïåêàíêó. Äàòü íåìíîãî îñòûòü.
12. Ïîðåçàòü íà êóñî÷êè è ïîäàâàòü, êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.