Сегодня расскажу вам как я солю красную рыбу. Беру следующие пропорции на килограмм горбуши 35 грамм крупной соли, столько же сахара и чайная ложка укропа. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост, плавники, разрежьте пополам и выньте хребет, я кожу сразу не срезаю. Рыбу я разделываю, пока она еще не полностью разморозилась, мою перед разделкой, вытираю и больше уже не мою.
Лишняя влага при засолке не нужна, поэтому рыбу обязательно вытирайте насухо тряпочкой. Головы, кстати, я использую не только на уху, а удаляю жабры и жарю - для нас это настоящий деликатес. Соль перемешайте с сахаром и укропом. По желанию сахара можно взять вполовину меньше, но я всегда солю в такой пропорции.
Если есть возможность, попробуйте посолить с тростниковым сахаром цвет у рыбы будет более насыщенным. Рыбу обваляйте в посолочной смеси, отряхните и выложите на емкость с отверстиями, чтобы стекала влага в процессе засолки (у меня это пароварка).
Накройте крышкой и отправьте в прохладное место на 7-8 часов. Затем ложкой счистите лишнюю соль, выложите рыбку на решетку и поставьте в прохладное место на 8 часов, через 4 часа рыбу переверните. Готовая рыба получается изумительно вкусной!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Шантарские острова, Хабаровский край
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Иллюстратор Ирина Смирнова
Интим знакомства Бородино, Красноярский край без регистрации бесплатно
Знакомства Бородино, Красноярский край с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Бородино, Красноярский край с женщинами кому за 50 бесплатно
Знакомства онлайн Бородино, Красноярский край для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Бородино, Красноярский край для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства Бородино, Красноярский край с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Бородино, Красноярский край с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 921 201 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Говорят, что самое вкусное блюдо обычно самое простое, так что ловите рецепт картошечки с фаршем, ...
Лучшие публикации