Ïèðîã "Æóëüåí"

Ïèðîã "Æóëüåí"

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

Ìóêà
Ìàðãàðèí – 250 ã
Ñìåòàíà – 500 ã
ßéöà – 3 øò.
Ñîäà – ÷.ë.
Ñîëü
Ñàõàð
Äëÿ íà÷èíêè:
Êóðèíàÿ ãðóäêà – 300 ã
Øàìïèíüîíû – 1 áàíêà
Ëóê ðåï÷àòûé
Ñûð òâåðäûé – 300 ã
Ñëèâêè 10% — 150 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà çàéìåìñÿ òåñòîì. Ìàðãàðèí íåîáõîäèìî ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü. Êîãäà îí ñòàíåò ñîâñåì ìÿãêèì, óáèðàåì åãî ñ ïëèòû.
2. Â ìàðãàðèí äîáàâëÿåì ñìåòàíó.
3. Äàëåå äîáàâëÿåì ê ñìåòàíå ÿéöà, ñîëü, ñàõàð è ñîäó. Ñëåäîì ïîòèõîíüêó íà÷èíàåì äîáàâëÿòü ìóêó è ïåðåìåøèâàòü. Êîãäà ñòàíåò òÿæåëîâàòî ìåøàòü òåñòî ëîæêîé, âûêëàäûâàéòå åãî íà ñòîë, äîáàâüòå ìóêè è çàìåøèâàéòå êàê îáû÷íî (òåñòî íå äîëæíî ïðèñòàâàòü ê ðóêàì). Ãîòîâîìó òåñòó äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 20.
4. Òåïåðü ïåðåéäåì ê íà÷èíêå. Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèâàåì, îñòóæàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
5. Øàìïèíüîíû íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (åñëè îíè íå ðåçàíûå) è îáæàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè.
6. Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåçàåì, äîáàâëÿåì ê øàìïèíüîíàì è æàðèì äî ãîòîâíîñòè.
7. Äàëåå ê ãðèáàì äîáàâëÿåì êóðèíóþ ãðóäêó, æàðèì ìèíóòû 2, ñëåäîì äîáàâëÿåì ñëèâêè, è åùå ïàðó ìèíóò âñå âìåñòå îáæàðèâàåì.
8. Ãîòîâîå òåñòî ðàñêàòûâàåì è âûêëàäûâàåì â íàøó ôîðìó äëÿ ïèðîãà (èëè ïðîòèâåíü).
9. Ñëåäîì â ýòó æå ôîðìó âûêëàäûâàåì è íà÷èíêó.
10. Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå (ìîæíî è íàðåçàòü òîíåíüêèìè ïëàñòèíêàìè) è ïîñûïàåì èì ïèðîã.
11. Äàëåå îòïðàâëÿåì íàø ïèðîã â äóõîâîé øêàô ìèíóò íà 30. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
12. Âîò è âñå, íàø âêóñíåéøèé ïèðîã «Æóëüåí» ãîòîâ, ìîæíî çâàòü äîìî÷àäöåâ íà ÷àé.

Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!