Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 500 мл.;
Мука - 4 столовые ложки с горкой;
Крахмал- 4 столовые ложки;
Яйца - 4 штуки;
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки;
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки);
Соль - небольшая щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко (я нагреваю в микроволновке). Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке. Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

На заметку:Такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.Тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.

При жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Я готовлю на электроплите, дающий максимальный накал при положении ручки переключателя на 9. Для жарки блинов я ставлю переключатель в положение 7. Блины должны жариться достаточно быстро. Время жарки вы можете отследить на видеоролике. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.

Рецепт супер тонких блинчиков рассчитан на приготовление именно тонких блинчиков. Если вы будете наливать слишком много теста на сковородку, то, вероятнее всего, вам будет трудно перевернуть такой блин не порвав его, и он будет слишком долго печься. Вам нужно налить теста столько, чтобы оно покрыло дно сковородки тонким слоем.
СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ.ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко - 500 мл.; Мука - 4 столовые ложки с горкой; Крахмал- 4 ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
7,0 - 166 отзывов
Нравится160
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Helena Helena
Я так и делаю. Реально идеальная пропорция. Вместо молока можно просто воду налить.
Иванна Иванна
Комментарий скрыт
Галина Галина
Спасибо!
Вадим Вадим
Комментарий скрыт
Ирина Ирина
Вадим, а Вы кому-то конкретно претензии предъявляете?
Иванна Иванна
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Алатырье бесплатно с телефонами и фото Знакомства в Алатырье с девушками с номерами телефонов Знакомства в Алатырье для серьезных отношений и брака Знакомства онлайн в Алатырье для взрослых Знакомства в Алатырье кому за 30 без регистрации Знакомства в Алатырье с мужчинами без регистрации бесплатно Секс знакомства в Алатырье без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно