Âêóñíûå ïîí÷èêè ñ ëèìîííûì êðåìîì

Âêóñíûå ïîí÷èêè ñ ëèìîííûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëîêî — 1/2 ñòàêàíà
Òåïëàÿ âîäà —1/4 ñòàêàíà
Äðîææè — 2,5 ÷. ë.
Ìóêà — 3,5 ñòàêàíà + 2 ñò. ë.
Ñàõàð — 1,5 ñòàêàíà
Ñîëü — 1,5 ÷àéíîé ëîæêè
ßéöà êóðèíûå — 3 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 8 ñò. ë.
Ìàñëî

Íà÷èíêà:

Æåëòîê — 6 øò.
Ñàõàð — 1 ñòàêàí + 1/2 ñòàêàíà
Ñîê ëèìîíà — 1/2 ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 110 ã
Öåäðà 2 ëèìîíîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.  ÷àøå äëÿ ìèêñåðà ñìåøàéòå äðîææè, ìîëîêî, òåïëóþ âîäó è îñòàâüòå íà ïàðó ìèíóò.
2. Äîáàâüòå ìóêó, ñàõàð, ñîëü è ÿéöà è âçáåéòå íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè, ÷òîáû òåñòî ñêðåïèëîñü.
3. Äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, íàðåçàííîå êóáèêàìè, ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè. Âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè ìàññû. Îáåðíèòå òåñòî è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
4. Ïîñëå ðàñêàòàéòå òåñòî òîëùèíîé îêîëî 1,5 ñì. Âûðåæüòå îêîëî 12–14 áîëüøèõ êðóãîâ.
5. Âûëîæèòå èõ íà ïðèñûïàííûé ïðîòèâåíü, çàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 2,5–3 ÷àñà ïîäíèìàòüñÿ.
6. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 175 ãðàäóñîâ. Îáæàðüòå ïîí÷èêè â êèïÿùåé ìàñëå îêîëî 2–3 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.
7. Âûëîæèòå ïîí÷èêè íà áëþäî, çàñòåëåííîå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. 1/2 ñòàêàíà ñìåøàéòå ñ öåäðîé è â ýòîé ìàññå îáâàëÿéòå ïîí÷èêè. Îñòóäèòå.
8. Êðåì: âçáåéòå æåëòêè ñ ñàõàðîì. Äîáàâüòå ñîê ëèìîíà â ñàõàðíóþ ñìåñü è âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
9. Ïðèãîòîâüòå ýòîò êðåì íà âîäÿíîé áàíå è äîâåäèòå åãî äî çàãóñòåíèÿ (êðåì äîëæåí ñòàòü ñâåòëî æåëòûì).
10. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ââåäèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî.Ðàçìåøàéòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê.
11. Ïðîòêíèòå äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé êàæäûé ïîí÷èê è ñ ïîìîùüþ øïðèöà íà÷èíèòå èõ êðåìîì.