Ïèðîæíîå Ýêëåðû ñ òâîðîæíî- éîãóðòîâûì êðåìîì

Ïèðîæíîå Ýêëåðû ñ òâîðîæíî- éîãóðòîâûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:

3 ÿéöà
1 ñòàêàí âîäû
1 ñòàêàí ìóêè
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Çàìåøèâàåì òåñòî äëÿ çàâàðíûõ ïèðîæíûõ.  êàñòðþëüêó íàëèòü âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü äî min. Áðîñèòü âñå ìàñëî, ùåïîòêó ñîëè. Áûñòðî äîáàâèòü ìóêó è ìåøàòü , ïîêà ê ñòåíêàì íè÷åãî íå áóäåò ïðèëèïàòü.
Òåñòî äëÿ çàâàðíûõ ïèðîæíûõ íåìíîãî îñòóäèòü. Äîáàâèòü ÿéöî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Òàêèì æå îáðàçîì, ïîñòåïåííî, äîáàâèòü îñòàëüíûå ÿéöà. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòûì, ÷òîáû íå ñòåêàòü ñ ëîæêè è íå ðàñïëûâàòüñÿ íà ëèñòå.
Âêëþ÷èòü äóõîâêó äëÿ ðàçîãðåâà íà 200 C. Íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà âûëîæèòü òåñòî .  òå÷åíèå 20 ìèí ïå÷ü â äóõîâêå íà 200 C (ðîâíî!). Ïîñëå ýòîãî óáàâèòü äî 170-180 C è ïå÷ü äî âûðàæåííîãî çîëîòèñòî-ðóìÿíîãî öâåòà.
Äóõîâêó âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâàðíûõ ïèðîæíûõ íè â êîåì ñëó÷àå íå îòêðûâàòü!
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ äàòü çàâàðíûì ïèðîæíûì ïîñòîÿòü â äóõîâêå ìèíóò 5-10, çàòåì îòêðûòü äóõîâêó è äàòü ïîñòîÿòü åùå 5-10 ìèíóò.
Âûòàùèòü âñå. Çàïðàâèòü êðåìîì.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ äëÿ êðåìà
400ãð. òâîðîæíîé ìàññû, 300ìë. ôðóêòîâîãî Éîãóðòà ñ êóñî÷êàìè ôðóêòîâ.
Âñå ñîåäèíèòü è âçáèòü ìèêñåðîì äî âîçäóøíîé îäíîðîäíîé ìàññû.
Íàïîëíèòü êðåìîì ýêëåðû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà