Ñàëàò ñ ïåðöåì

Ñàëàò ñ ïåðöåì

Èòàê:
1 êã ïåðöà
1 êã ïîìèäîð
1êã ëóêà ðåï÷àòîãî
1 êã ìîðêîâè
1 êã êàïóñòû
200 ã ñàõàðà
200 ã óêñóñà 9%
400 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ñîëè.
ß âñåãäà äåëàþ ïîëîâèíó ïîðöèè, ò. ê. â òàç, â êîòîðîì ÿ ãîòîâëþ åãî, âõîäèò èìåííî ïîëîâèíà íîðìû.
Ðåæó òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè ëóê,

òîíêîé ñîëîìêîé ïåðåö,

ìîðêîâü,

òîíêî øèíêóþ êàïóñòó,

äîëüêàìè íàðåçàþ ïîìèäîðû.

Ñîëþ â òàçó,

äîáàâëÿþ ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàþ âñå è ñòàâëþ íà îãîíü.

Äîâîæó äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ, äàþ ïðîêèïåòü 15 ìèí, äîáàâëÿþ óêñóñ, ïåðåìåøèâàþ è ñíîâà äîâîæó äî êèïåíèÿ. Ñðàçó ðàñêëàäûâàþ â ïîäãîòîâëåííûå çàðàíåå ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòûâàþ. Áàíêè ïåðåâîðà÷èâàþ íà êðûøêè, ìîæíî óêóòàòü, è îñòàâëÿþ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ñàëàò ãîòîâèòñÿ áûñòðî, äîëãî òóøèòü è ñòåðèëèçîâàòü áàíêè ñ ñàëàòîì íå íàäî.

Èç ïîëîâèíû íîðìû ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 2 áàíêè ïî 750ã, 1-900ã è 1- 400ã.