Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàííî - ãðèáíîì ñîóñå

Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàííî - ãðèáíîì ñîóñå


Èíãðåäèåíòû:
ãîðáóøà 1 øò (íå î÷åíü êðóïíàÿ ó ìåíÿ)
ãðèáû (ëåñíûå çàìîðîæåííûå) 200 ã
ëóê ðåï÷àòûé 2 øò
ñìåòàíà 5 ñò ë
ìîëîêî 100-130 ìë
çåëåíü
ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó
ñûð òâåðäûé 100 ã
ëèìîí

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ðûáó ïîðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì ïî æåëàíèþ. Îñòàâèòü íà 20 ìèí.
2.Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì, ãðèáû îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
3.Ñíà÷àëà îáæàðèòü ëóê íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ãðèáû, ïåðåìåøàòü, âëèòü ìîëîêî, ïåðåìåøàííîå ñî ñìåòàíîé. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ñïåöèè ïî æåëàíèþ (ó ìåíÿ êàððè 2 ùåïîòêè, õìåëè-ñóíåëè 1/3 ÷ ë) è çåëåíü. Ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
4.Ðûáó âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàëèòü ñîóñîì, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200* äóõîâêó íà 15 ìèí. Äîñòàòü, ïîñûïàòü ñûðîì è äîçàïå÷ü åùå 15-20 ìèí (äî çîëîòèñòîãî öâåòà).
Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ è ïîäàâàòü ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì (ó ìåíÿ ïþðåøêà).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!