Äîìàøíèé ëàâàø

Äîìàøíèé ëàâàø

Èíãðåäèåíòû:
- 4 ñòàêàíà ìóêè (îáúåì ñòàêàíà - 250 ìë)
- 1,3 ñòàêàíà âîäû
- 1 ñòîëîâóþ ëîæêó âîäêè
- 1 êóðèíîå ÿéöî
- 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ÷. ëîæêó ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âñêèïÿòèòü âîäó ñ ñîëüþ è ìàñëîì è íåìåäëåííî çàâàðèòü â íåé 1/2 ñòàêàíà ìóêè, ñòàðàÿñü ðàçìåøàòü êîìêè, äàòü îñòûòü. Çàâàðèâàíèå ÷àñòè ìóêè äåëàåò òåñòî ìÿãêèì è ïëàñòè÷íûì.
2. Äîáàâèòü ÿéöî è âîäêó (ìîæíî áåç âîäêè, íî, ïî-ìîåìó, ñ âîäêîé ëó÷øå), ïåðåìåøàòü (ÿéöî è ìàñëî ïîâûøàåò "ïóçûð÷àòîñòü" òåñòà).
3. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ îñòàëüíóþ ìóêó, âûìåñèòü òåñòî. Òåñòî íå äîëæíî ëèïíóòü ê ðóêàì, åñëè ëèïíåò - äîáàâèòü åùå íåìíîãî ìóêè.
4. Äàòü íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå 1 ÷àñà (ìîæíî è äîëüøå, ïî îáñòîÿòåëüñòâàì).  ïðîöåññå âûñòàèâàíèÿ 1 ðàç ïåðåìÿòü. Êóñî÷êè òåñòà áðàòü ðàçìåðîì ñ êóðèíîå ÿéöî è òîíêî ðàñêàòûâàòü.
5. Âûïåêàòü íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå äî ïîÿâëåíèÿ âçäóòèé ñ îáåèõ ñòîðîí, íî íå çàæàðèâàòü. Ñêëàäûâàòü íà òàðåëêó, ïîìåùåííóþ â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò. Òàêèì îáðàçîì îíè ïîñòîÿííî áóäóò ìÿãêèìè è â íèõ ëåãêî ìîæíî çàâåðíóòü ëþáóþ, ïî âàøåìó âêóñó, íà÷èíêó. Åñëè òðåáóåòñÿ áîëåå äëèòåëüíîå õðàíåíèè ëàâàøåé, òî íóæíî âûíóòü èç ïàêåòà è âûñóøèòü â íîðìàëüíûõ êîìíàòíûõ óñëîâèÿõ è õðàíèòü îòêðûòûìè.
6. Êîãäà ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ óïîòðåáëåíèÿ, òî ñáðûçãèâàþòñÿ âîäîé è ñíîâà â ïàêåò. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ îíè ñòàíîâÿòñÿ ñîâåðøåííî ìÿãêèìè.