Speso ñîâåòû

Speso ñîâåòû

9 õèòðîñòåé, êîòîðûå ïîìîãóò Âàì ïðèãîòîâèòü ñàìûå âêóñíûå áëèí÷èêè:

1). Ïåðåä çàìåøèâàíèåì òåñòà íóæíî ïðîñåÿòü ìóêó. Ñìûñë â òîì, ÷òîáû ìàêñèìàëüíî íàñûòèòü åå âîçäóõîì è òåì ñàìûì ïðèäàòü òåñòó ïûøíîñòü è ëåãêîñòü.

2). Â ìîìåíò ñìåøèâàíèÿ ìîëîêà è ÿèö îáà èíãðåäèåíòà äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

3). Ñíà÷àëà íóæíî ñìåøàòü æèäêèå èíãðåäèåíòû – ìîëîêî è âçáèòûå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ ÿéöà. È òîëüêî ïîòîì ïîñòåïåííî ïîäñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, âñÿêèé ðàç òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ òåñòî, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ.

4). Ïåðåä òåì, êàê âûïåêàòü áëèíû, äîáàâüòå â òåñòî ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ áîëåå ýëàñòè÷íûì è áëèíû íå áóäóò ëèïíóòü ê ñêîâîðîäêå.

5).Òåñòî äîëæíî áûòü íå ñëèøêîì æèäêèì è íå ñëèøêîì ãóñòûì. Ïî ñâîåé êîíñèñòåíöèè èäåàëüíîå áëèííîå òåñòî áîëüøå âñåãî ïîõîæå íà æèäêóþ ñìåòàíó.

6). Ñìàçûâàòü ñêîâîðîäêó íóæíî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà! Ìàñëà äîëæíî áûòü ñîâñåì íåìíîãî, èíà÷å áëèíû ïîëó÷àòñÿ ñëèøêîì æèðíûìè. Ïîëüçóéòåñü ñèëèêîíîâîé êóëèíàðíîé êèñòüþ. Âíóòðåííþþ ïîâåðõíîñòü ñêîâîðîäêè íóæíî ñìàçàòü ïîëíîñòüþ, íî ìàñëÿíûõ ïîäòåêîâ ïðè ýòîì îñòàâàòüñÿ íå äîëæíî.

7). Âûïåêàéòå áëèíû íà î÷åíü ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäêå. Ïåðâûé áëèí ÷àñòî ïîëó÷àåòñÿ «êîìîì» ïîòîìó, ÷òî ñêîâîðîäêà åùå íå óñïåâàåò êàê ñëåäóåò ïðîãðåòüñÿ.

8). ×òîáû íå ïåðåñóøèòü áëèíû, íå æäèòå ïîÿâëåíèÿ ñíèçó êîðî÷êè øîêîëàäíîãî öâåòà: ïåðåâîðà÷èâàéòå áëèí, êàê òîëüêî îí çàçîëîòèòñÿ.

9). Íå îñòàâëÿéòå æàðÿùèåñÿ áëèíû áåç ïðèñìîòðà! Ñ êàæäûì íîâûì áëèíîì ñêîâîðîäêà áóäåò ïðîãðåâàòüñÿ âñå ñèëüíåå è âðåìåíè íà êàæäûé áëèí áóäåò óõîäèòü âñå ìåíüøå. Ñòîèò îòîéòè îò ïëèòû, è Âàø áëèí ïîäãîðèò.