Òîðò "Äîáîø" Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: 6 ÿèö 120 ãð. ñàõàðà 1 ïà÷. âàíèëüíîãî ñàõàðà 150 ãð. ...

Òîðò "Äîáîø"

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:
6 ÿèö
120 ãð. ñàõàðà
1 ïà÷. âàíèëüíîãî ñàõàðà
150 ãð. ìóêè
80 ãð. ìàñëà

Êðåì:
250 ãð. ìàñëà
200 ãð. ñàõ. ïóäðû
2 ñò. ë. êàêàî
2 ÿéöà
1 ñò. ëîæêà êîíüÿêà
Ãëàçóðü:200 ãð. ñàõ. ïóäðû
50 ãð. ìàñëà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîòîâèì êàê áèñêâèòíîå òåñòî. ßè÷íûå æåëòêè äîáåëà ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì è âàíèëüþ. Äîáàâëÿåì ìóêó. Ðàñòèðàåì äîáåëà ìàñëî. Îñòîðîæíî äîáàâëÿåì âçáèòûå â ãóñòóþ ïåíó áåëêè. Âñå ñìåøèâàåì.

2. Ôîðìó ñìàçûâàåì ìàñëîì, äíî ïîñûïàåì ìóêîé. Âëèâàåì â ôîðìó òåñòî ðàâíûìè ÷àñòÿìè è ïî î÷åðåäè èñïå÷ü 6-8 êîðæåé (â çàâèñèìîñòè îò äèàìåòðà ôîðìû). Êàæäûé ðàç ñìàçûâàòü ôîðìó çàíîâî. Ïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 200. Êîðæè ïåêóòñÿ î÷åíü áûñòðî 3-4 ìèíóòû. Íå ïåðåïåêàòü, à òî ïîëó÷àòñÿ ñóõîâàòûìè è ïëîõî ïðîïèòàþòñÿ.

Êðåì:

3. ßéöà, ñàõàð, êàêàî ðàñòèðàåì è ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ. Âàðèì äî çàãóñòåíèÿ. Ïîòîì ñíèìàåì, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, âëèâàåì êîíüÿê. Ïîêà îñòûâàåò ðàñòèðàåì ìàñëî è ïî ëîæêå ââîäèì ÿè÷íûé êðåì. Ïåðåìàçûâàåì êîðæè êðåìîì êðîìå âåðõíåãî.

Ãëàçóðü:

4.  ñêîâîðîäêå ðàñòîïèòü ìàñëî è ñàõ. ïóäðó. Æäåì, êîãäà ìàññà ïðåâðàòèòñÿ â ñâåòëî-êîðè÷íåâóþ ãóñòóþ ñìåñü. Âûëèâàåì êàðàìåëü íà òîðò. Áûñòðî ðàçðàâíÿòü íîæîì.Ïîêà êàðàìåëü íå çàñòûëà íàðåçàåì íà 12-16 ÷àñòåé. Áîêà òîðòà îáñûïàåì òîë÷åíûì ìèíäàëåì.

Åñëè âû íå ëþáèòå êàðàìåëü, ïðîñòî ïîñûïüòå êàêàî-ïîðîøêîì èëè ñâàðèòå øîêîëàäíóþ ãëàçóðü.Òîðò íåìíîãî ñëîæíûé, íî î÷åíü âêóñíûé.