Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Ингредиенты:
400 г толстых макарон (желательно длинных)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
400 г тёртого твёрдого сыра (например, пармезана)

Для мясного соуса:
2 ст.л. растительного масла
600 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
соль
молотый чёрный перец
3 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
1 палочка корицы
2 горошины душистого перца

Для молочного соуса:
4 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
4 яйца
1 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

1. Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.

3. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.

4. Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

5. Залить макароны молочным соусом.

6. Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.
Пастицио (запеканка из макарон с фаршем).Ингредиенты:400 г толстых макарон (желательно длинных)2 ...
заготовки рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка
Рейтинг записи:
7,5 - 219 отзывов
Нравится216
Поделитесь записью с друзьями
Veravera Veravera
Моя мама это называла лапшевник.А теперь это ПАСТИЦИО,Ё!!!
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Natalia Natalia
Рецепт "Пастицио" пришёл в Грецию,а также в Турцию и на Кипр очень давно из Италии.С некоторыми изменениями он стал любимым блюдом в Греции.Действительно это блюдо всегда называлось так, "пастицио" чисто итальянское слово и блюдо.Заливают блюдом кремом "Бесамель",рецепт которого принадлежит Французской кухне(здесь он называется,как молочный соус). Одно из любимых моих блюд и готовится быстро и вкусно.
Многим читателям это понравилось
Знакомства Гыда бесплатно с телефонами и фото Знакомства Гыда с мужчинами без регистрации бесплатно Знакомства Гыда с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно Знакомства Гыда с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства Гыда для брака без регистрации бесплатно Знакомства онлайн Гыда без регистрации бесплатно Секс Гыда
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно