ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ ÑÎ ÑÂÅÊËÎÉ

ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ ÑÎ ÑÂÅÊËÎÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ - 2 êã;
ñâåêëà êðóïíàÿ - 1 øò.;
ìîðêîâü - 2 øò.;
÷åñíîê - 2-3 çóá÷èêà.

Äëÿ ìàðèíàäà:
âîäà - 1 ëèòð;
ñàõàð - 120 ã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 100 ìë;
óêñóñ 9% - 150 ìë;
ñîëü - 2,5 ñò. ë.;
ïåðåö ãîðîøêîì - 4-5 øò.;
ëàâðîâûé ëèñò - 2-3 øò.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü. Ìîðêîâü è ñâ¸êëó î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. ×åñíîê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü íà òîíêèå ëåïåñòêè. Ñîåäèíèòü êàïóñòó, ñâ¸êëó, ìîðêîâü è ÷åñíîê, âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü îâîùè â áàíêó. ß èñïîëüçîâàëà áîëüøóþ áàíêó, íî ìîæíî ðàçëîæèòü îâîùíóþ ñìåñü ïî íåáîëüøèì áàíêàì. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: âîäó âëèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Êàê òîëüêî ñìåñü çàêèïèò, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è óêñóñ. Ïåðåìåøàòü è ñíÿòü ìàðèíàä ñ îãíÿ.
Çàëèòü îâîùíóþ ñìåñü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Îñòàâèòü áàíêó ñ êàïóñòîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Çàòåì ïîñòàâèòü áàíêó ñ êàïóñòîé â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷àñà. Àðîìàòíóþ, õðóñòÿùóþ êàïóñòó, ìàðèíîâàííóþ ñ ñâåêëîé, ïîäàòü ê ñòîëó. Íàäåþñü, âàì ïîíðàâèòñÿ ýòîò áûñòðûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íàèâêóñíåéøåé êàïóñòêè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!