Ëîðàíñêèé ïèðîã ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Ëîðàíñêèé ïèðîã ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

òåñòî
50ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàçìÿã÷åííîãî
1 ÿéöî
3 ñò.ë. õîëîäíîé âîäû
1/2 ÷.ë. ñîëè
200ã ìóêè

íà÷èíêà
300ã êóðèíîãî ôèëå
300ã øàìïèíüîíîâ
1/2 ëóêîâèöû
ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó

çàëèâêà
170ìë ñëèâîê 20%
2 ÿéöà
150ã òåðòîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìàñëî ðàçìåøàòü ñ ÿéöîì, äîáàâèòü âîäó, ñîëü, ìóêó, çàìåñèòü ãëàäêîå òåñòî, çàâåðíóòü â ïëåíêó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
Ãðóäêó îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, èçìåëü÷èòü, ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè, äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ, à òàê æå êóðèíîå ôèëå, âñå ïåðåìåøàòü, âûêëþ÷èòü îãîíü.
Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ. Ðàçúåìíóþ ôîðìó (23 ñì.) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, òåñòî ðàñêàòàòü, ïåðåíåñòè â ôîðìó,ñôîðìîâàòü áîðòèê, ïåðåëîæèòü íà÷èíêó íà òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
ßéöà ñëåãêà âçáèòü âèëêîé, äîáàâèòü ñëèâêè è ñûð, õîðîøî ïåðåìåøàòü, çàëèòü ðàâíîìåðíî ïîëó÷åííîé ñìåñüþ íà÷èíêó.
Âûïåêàòü ïèðîã 35-40 ìèíóò. Çàòåì ñíÿòü áîðòèê, ïèðîã ïåðåëîæèòü íà ðåøåòêó, îñòóäèòü.