
Факт дня: почему некоторые ингредиенты идеально сочетаются
Сыр и вино, сальса и начос, курица и ананас — раскрываем секрет идеальных сочетаний с научной точки зрения.
Некоторые ингредиенты создают потрясающие сочетания, которые любит большинство из нас. Но самое интересное, что дело здесь не во вкусе. 80% ощущений определяется обонянием, в то время как на вкус и осязание приходится только 20% общего впечатления от еды.
Ингредиенты разделяют не вкус, а ключевые компоненты аромата, поэтому отлично подходят друг другу. Вишня и спаржа, например, — идеально сочетаются, потому что оба продукта имеют похожий цветочный аромат.
#полезно_знать@foodrumedia
Сыр и вино, сальса и начос, курица и ананас — раскрываем секрет идеальных сочетаний с научной точки зрения.
Некоторые ингредиенты создают потрясающие сочетания, которые любит большинство из нас. Но самое интересное, что дело здесь не во вкусе. 80% ощущений определяется обонянием, в то время как на вкус и осязание приходится только 20% общего впечатления от еды.
Ингредиенты разделяют не вкус, а ключевые компоненты аромата, поэтому отлично подходят друг другу. Вишня и спаржа, например, — идеально сочетаются, потому что оба продукта имеют похожий цветочный аромат.
#полезно_знать@foodrumedia

Следующая запись: Итальянская паста с морепродуктами
Лучшие публикации