Ïàñòà Dolce Vita

Ïàñòà Dolce Vita

Èíãðåäèåíòû:

Ñïàãåòòè — 150 ã

Äëÿ ñîóñà è ïîäà÷è:

Áàêëàæàíû — 600 ã
Ðåï÷àòûé ëóê (èçìåëü÷åííûé) — 60 ã
Ïîìèäîðû — 800 ã
×åñíîê — 5 ã
Ïåðåö ÷èëè (èçìåëü÷åííûé) — 1 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî — 80 ã
Ïàðìåçàí — ïî âêóñó
Ðèêîòòà — 200 ã
Ìÿòà, áàçèëèê — ïî 10 ã
Àïåëüñèíîâàÿ öåäðà — 10 ã
Ñîëü — ïî âêóñó
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó

Êàëîðèéíîñòü íà 100 ã — 157 êêàë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Íàðåæüòå áëàíøèðîâàííûå è î÷èùåííûå îò êîæèöû è ñåìÿí òîìàòû ëîìòèêàìè.
2. Íàðåæüòå áàêëàæàíû êîëüöàìè.
3. Îáæàðüòå íà ðàñêàëåííîì ìàñëå ëóê, ÷åñíîê è ïåðåö äî ìÿãêîñòè.
4. Äîáàâüòå òîìàòû, èçìåëü÷åííûå áàçèëèê è ìÿòó. Äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ, è ïðèïðàâüòå.
5. Îáæàðüòå áàêëàæàíû íà ñêîâîðîäå-ãðèëü äî ãîòîâíîñòè.
6. Îòâàðèòå ñïàãåòòè â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå (ñòåïåíü ãîòîâíîñòè — al dente).
7. Äîáàâüòå ïàñòó â ñîòåéíèê ñ ñîóñîì è ïåðåìåøàéòå.
8. Äîáàâüòå òåðòûé ïàðìåçàí, ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ.
9. Ðàçëîæèòå ïàñòó ïî ñåðâèðîâî÷íûì òàðåëêàì ñ ïîìîùüþ ùèïöîâ äëÿ ñïàãåòòè è ïîëîâíèêà.
10. Ðàñïðåäåëèòå ñâåðõó îñòàòêè ñîóñà è âûëîæèòå áàêëàæàíû.
11. Ñôîðìèðóéòå èç ðèêîòòû êíåëè è óêðàñüòå èìè ïàñòó. Äåêîðèðóéòå áëþäî öåäðîé àïåëüñèíà è ëèñòèêàìè áàçèëèêà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ãîðÿ÷åå@bon