Î÷åíü íåæíûé "Ìåäîâèê" 

Î÷åíü íåæíûé "Ìåäîâèê" 

Èíãðåäèåíòû äëÿ òîðòà 18 ñì (íà ôîòî äâîéíàÿ ïîðöèÿ òåñòà, òîðò äèàìåòðîì 22 ñì):

Äëÿ òåñòà:

ßéöà — 3 øò.
Ìåä — 150 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã
Ñàõàð — 100 ã
Ñîäà — 1,5 ÷. ë.
Ìóêà — 350 ã

Äëÿ êðåìà:

Ñìåòàíà 20% — 500 ã
Ñëèâêè 33%–35% — 200 ìë
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 180 ã
Âàíèëüíûé ñàõàð —10 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßéöà ñëåãêà âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâèòü ìåä, ìàñëî, ñàõàð. Íà âîäÿíîé áàíå ïîäîãðåâàòü ñìåñü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî ìîìåíòà, ïîêà ÿéöà, ìàñëî è ìåä íå ïðåâðàòÿòñÿ â îäíîðîäíóþ ìàññó.
2. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü ÷àñòÿìè ìóêó, êàæäûé ðàç õîðîøî âûìåøèâàÿ ëîæêîé. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ òåïëîå, âÿçêîå, ëèïêîå — òàê è äîëæíî áûòü.
4. Íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, âûëîæèòü 1/6 ÷àñòü òåñòà. Ðàñïðåäåëèòü â êðóã, ÷óòü áîëüøèé äèàìåòðîì, ÷åì äèàìåòð áóäóùåãî òîðòà. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 C äóõîâêó. Âûïåêàòü 5–8 ìèíóò äî çîëîòèñòîñòè.
5. Ãîòîâûé êîðæ, ïîêà åùå îí ò¸ïëûé, îáðåçàòü êîëüöîì. Îáðåçêè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå è èñïîëüçîâàòü äëÿ îáñûïêè.
6. Êðåì. Ñëèâêè âçáèòü äî ïëîòíîñòè. Äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó, âàíèëüíûé ñàõàð, ñìåòàíó, âçáèòü.
7. Ñìàçàòü êðåìîì êîðæè, êðàÿ, âåðõ òîðòà. Îáñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îáðåçêàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: hoto.sweetbijou

#âûïå÷êà@bon