Бриошь с шоколадом
Ингредиенты:
Дрожжи быстродействующие — 5 г
Теплое молоко в тесто — 125 мл
Теплое молоко в начинку — 75 мл
Яйцо куриное в тесто — 1 шт.
Яичный белок в начинку — 1 шт.
Сахар в тесто — 45
Сахар в начинку — 55 г
Соль в тесто — 1 щепотка
Соль в начинку — 1 щепотка
Мука пшеничная в тесто — 300 г
Мука пшеничная в начинку — 30 г
Масло сливочное в тесто — 75 г
Масло сливочное в начинку — 25 г
Какао-порошок — 20 г
Черный шоколад — 50 г
Приготовление:
1. В емкость для замешивания теста всыпьте муку (300 г), дрожжи, сахар (45 г) и 1 щепотку соли, смешайте.
2. Влейте в мучную смесь 125 г теплого молока. Вбейте 1 яйцо, добавьте 50 г растопленного сливочного масла. Заместите тесто, месите "до чистых рук", пока тесто не перестанет прилипать к рукам, станем гладким и эластичным.
3. Выложите тесто в миску, накройте пленкой, оставьте до увеличения в объеме примерно в 1,5–2 раза.
4. Смешайте в сотейнике 55 г сахара, 1 щепотку соли, 30 г муки, какао, добавьте 1 яичный белок, смешайте. Влейте в сотейник 75 мл горячего молока, смешайте. Варите смесь до загустения, снимите с огня, вмешайте 25 г сливочного масла и 50 г шоколада.
5. Выложите шоколадную смесь на пергамент в форме прямоугольника. Заверните в пергамент, уберите в морозилку до застывания.
6. Выложите тесто на рабочий стол припыленный мукой, раскатайте в прямоугольный пласт в 2 раза больше размера шоколадной начинки. На одну половинку теста выложите начинку. Накройте шоколадную начинку второй половинкой теста, аккуратно раскатайте в вертикальном направлении. После чего снова сложите пополам. Снова повторите сложение и раскатывание теста, повторить надо еще 2 раза. Чем больше складываний, тем больше слоев получится у бриошей.
7. Скатайте тесто в рулет. Нарежьте тесто на любое количество частей, в зависимости от того, какого размера бриоши вам нужны. В этом рецепте тесто разделено на 12 частей.
8. Выложите тесто в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Дайте время на расстойку (примерно 15 минут).
9. Выпекайте бриоши в духовке при температуре 175 C 15–20 минут. Перед подачей можно присыпать булочки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Galina.budanova
#выпечка@bon
Поделитесь записью с друзьями
Принцип Парето
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Снежинки, квиллинг
Посмотреть ещё 5 фотографий
Модные прически для маленьких принцесс ?
Интим Тетиев бесплатно
Знакомства Тетиев с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства Тетиев кому за 45 бесплатно
Знакомства Тетиев с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства онлайн Тетиев для взрослых без регистрации
Знакомства Тетиев для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства Тетиев без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 888 941 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Паста из чеснока
Лучшие публикации