Пуховые булочки с заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
Тёплое молоко — 250 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 400–450 г
Сливочное масло — 30 г
Соль — ч. л.
Ваниль — по вкусу
Для крема:
Молоко — 500 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 140–150 г
Кукурузный крахмал — 70 г
Ваниль — по вкусу
Приготовление:
1. В тёплом молоке разведите сахар и дрожжи, дайте постоять 5-7 минут.
2. Добавьте соль, яйцо и растопленное, но не горячее сливочное масло, перемешайте до однородности.
3. Просейте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложите его в глубокую чашу, накройте крышкой и отправьте на расстойку на 1,5 часа в тёплое место.
4. Для крема смешайте яйцо с сахаром и ванилью в нержавейке с толстым дном, добавьте крахмал, перемешайте, и, постепенно вливая холодное молоко, доведите крем до однородности.
5. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и, всё время помешивая венчиком, доведите крем до загустения, но не кипятите. Сначала вам может казаться, что ничего не происходит, но как только крахмал вступит в силу при нагревании, крем начнёт очень-очень быстро густеть, поэтому не переставайте работать венчиком. Когда крем хорошо загустеет, снимите его с огня, накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте остыть до комнатной температуры.
6. Подошедшее тесто обомните и разделите на 14 колобков, каждый из которых раскатайте в овальную лепёшку, распределите начинку и сформируйте булочку (способ формовки смотрите в карусели).
7. Переложите булочки на смазанный маслом пергамент, накройте полотенцем и оставьте на расстойку минут на 20.
8. Смажьте булочки взболтанным яйцом и выпекайте при 180 °С до румяного цвета и готовности теста. Подавайте ещё тёплыми к чаю или молоку.
Приятного аппетита!
Автор: gusto_story
#выпечка@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Что может быть скрыто на другой половине игральной карты
Посмотреть ещё 8 фотографий
Девушке надоели однотипные селфи, и она решила порисовать на зеркале
Посмотреть ещё 5 фотографий
Новогодние подарочки
Знакомства для интима Правокумское без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Правокумское кому за 35
Сайт знакомств Правокумское с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Правокумское с девушками без регистрации
Сайт знакомств Правокумское для серьезных отношений без регистрации
Сайт знакомств Правокумское для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Правокумское с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 886 455 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Филе лосося в кокосово-лаймовом соусе
Лучшие публикации