Пирог с лимонным кремом
Ингредиенты:
Для начинки:
Сливки 33% — 1 стак.
Сметана — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сахар (для сливок) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Свежевыжатый лимонный сок — 0,5 стак.
Желтки — 3 шт.
Масло сливочное — 60 г
Тертая цедра лимона — 1 шт.
Для теста:
Мука — 300 г
Масло сливочное (холодное) — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Молоко (холодное) — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. В чашу кухонного комбайна просейте муку. Добавьте сахарную пудру. Нарежьте сливочное масло кубиками и положите в чашу. При помощи насадки «нож» измельчите все ингредиенты в крошку. Влейте холодное молоко и включите комбайн на 2–3 секунды, чтобы тесто собралось в шар. Быстро промесите тесто на подпыленной мукой поверхности, скатайте в шар и сформируйте диск, оберните пленкой. Уберите в холодильник минимум на 45 мин.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 28 см и перенесите в форму с низкими бортиками диаметром 22–24 см.
3. Закройте бумагой тесто в форме и насыпьте на нее груз. Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекайте основу 15 мин, затем удалите груз, снимите бумагу. Верните форму в духовку и выпекайте еще 5–7 мин, до золотистого цвета. Остудите.
4. Слегка взбейте желтки в маленькой миске. В сотейнике смешайте 1 стак. сахара и кукурузный крахмал, влейте молоко и лимонный сок, прогрейте на среднем огне, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 2 мин.
5. Добавьте ложку горячей молочной смеси в желтки и хорошо перемешайте. Добавьте еще 2–3 ст. л. смеси в желтки, затем перелейте желтки в кастрюлю с молочной смесью тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Доведите до кипения и проварите 2 мин, постоянно помешивая.
6. Положите в сотейник сливочное масло и лимонную цедру, перемешайте, пока масло не растворится полностью. Остудите лимонный крем, затем смешайте со сметаной.
7 Взбейте сливки с оставшимся сахаром до жестких пиков. Наполните лимонным кремом выпеченную основу, затем выложите взбитые сливки. Уберите пирог в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Автор: "Гастрономъ"
#выпечка@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
9 октября в Косово выбрали свою Мисс, которая представит страну на конкурсе "Мисс Вселенная 2014" - ею стала Артнеса Красничи, 21 год.
Знакомства в Палласовке без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Палласовке для взрослых бесплатно
Знакомства в Палласовке для серьезных отношений и брака бесплатно
Знакомства в Палласовке с девушками с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Палласовке с мужчинами бесплатно
Знакомства в Палласовке с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Палласовке без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 886 391 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Обжаренные фаршированные яйца
Лучшие публикации