Íåæíûé êåêñ ñ òâîðîãîì è øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ

Íåæíûé êåêñ ñ òâîðîãîì è øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ êåêñà:

Òâîðîã (5-9%) — 180 ã
ßéöî — 2 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã
Ñàõàð — 150 ã
Ìóêà — 180 ã
Øîêîëàä (íå ìåíåå 55%) — 100 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 10 ã
Êîðèöà — ÷. ë.

Äëÿ ãëàçóðè:

Êàêàî — 3 ñò. ë.
Ñàõàð — 4 ñò. ë.
Ìîëîêî — 6-7 ñò. ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 20 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êåêñà ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèòü ñ ñàõàðîì â ïûøíóþ ìàññó.
2. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ÿéöà, çàòåì òâîðîã è ñíîâà âçáèòü.
3. Ìóêó, êîðèöó è ðàçðûõëèòåëü ñìåøàòü, ïðîñåÿòü è ïîñòåïåííî äîáàâèòü ê òâîðîæíîé ìàññå. Ñëåãêà âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.
4. Øîêîëàä ìåëêî ïîðóáèòü è àêêóðàòíî âìåøàòü â òåñòî ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé.
5. Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì.
6. Ïå÷ü êåêñ ïåðâûå 10 ìèíóò â äóõîâêå ïðè 180 C è ñëåäóþùèå 30–40 ìèíóò ïðè 160 C. Ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
7. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ãëàçóðè â ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì ñìåøàòü êàêàî è ñàõàð. Äîáàâèòü ìîëîêî è ïîñòàâèòü íà íèçêèé îãîíü. Ïîñòîÿííî ìåøàòü, ïîêà ÷àñòè÷êè ñàõàðà ïîñòåïåííî íå ðàñòâîðÿòñÿ â øîêîëàäå.
8. Äëÿ èäåàëüíîé ãëàäêîñòè íåîáõîäèìî ãîòîâèòü ãëàçóðü â äâà-òðè ïðèåìà (åñëè ñàõàð êðóïíûé). Íåìíîãî íàãðåòü ìàññó íà îãíå, ñíÿòü è ìåøàòü, ÷òîáû êðóïèöû ñàõàðà îêîí÷àòåëüíî ðàñòâîðèëèñü, çàòåì ñíîâà âåðíóòü íà ïëèòó è òàê äâà-òðè ðàçà.
9.  êîíöå äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Åñëè ãëàçóðü êàæåòñÿ âàì ñëèøêîì ãóñòîé, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìîëîêà.
10. Ãîòîâîé ãëàçóðüþ ïîëèòü êåêñ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: delicious_tasty_ (instagram)

#âûïå÷êà@bon