Ðàâèîëè ñ ðèêîòòîé, øïèíàòîì è ãðèáàìè

Ðàâèîëè ñ ðèêîòòîé, øïèíàòîì è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

Ìóêà — 250 ã
ßéöà — 2 øò.
Æåëòîê — 1 øò.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2–3 ñò. ë.

Äëÿ íà÷èíêè:

Ðèêîòòà — 250 ã
Øïèíàò — 1 ãîðñòü
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ìóñêàòíûé îðåõ — ïî âêóñó
Ñëèâî÷íîå ìàñëî

Äëÿ ïîäà÷è:

Îáæàðåííûå ãðèáû — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ìàñëî — äëÿ îáæàðêè
Òèìüÿí — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñìåøàòü ìóêó, ÿéöà è ìàñëî. Çàìåñèòü òåñòî, çàâåðíóòü â ïë¸íêó è îòëîæèòü íà 30 ìèíóò.
2. Íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà îáæàðèòü øïèíàò äî óìåíüøåíèÿ åãî â îáú¸ìå.
3. Îñòûâøèé øïèíàò ñìåøàòü ñ ðèêîòòîé, ïîñîëèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà è äðóãèå ñïåöèè íà âàø âêóñ.
4. Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè è êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â ìàêñèìàëüíî òîíêèé ïëàñò. Íà îäèí èç íèõ âûëîæèòü ïî 1 ÷. ë. íà÷èíêè è íàêðûòü ñâåðõó âòîðûì ïëàñòîì òåñòà.
5. Ðàçðåçàòü ðàâèîëè ôèãóðíûì íîæîì íà êâàäðàòèêè è ñêðåïèòü êðàÿ âèëêîé.
6. Îòâàðèâàòü â ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò.
7. Òåì âðåìåíåì, îáæàðèòü íàðåçàííûå ãðèáû, ïîñîëèòü èõ è ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè ïî âêóñó.
8. Âûëîæèòü ãîòîâûå ãðèáû íà ðàâèîëè, ïîñûïàòü ñâåæèìè ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: fayushkinamama

#çàâòðàê@bon