Шведский миндальный торт
Ингредиенты:
Для теста на 2 коржа по 22 см:
Миндальная мука — 200 г
Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 120 г
Для крема:
Желтки — 5 шт.
Сливки 33–35% — 100 мл
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 225 г
Миндальные лепестки — 120 г
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать их до мягких пиков. Затем постепенно, в 3-4 приема добавить сахар и взбивать белки с сахаром до устойчивых пиков. Сахар должен полностью раствориться. Очень аккуратно, частями ввести в белковую массу миндальную муку и замесить тесто, здесь использовать только венчик или ложку.
2. На двух листах пергаментной бумаги нарисовать по 1 кругу диаметром 22 см. Разложить на круги тесто, поделив его пополам и размазать, распределив тесто по намеченной форме.
3. Выпекать коржи одновременно в предварительно разогретой до 170 °С духовке. Первый противень поставить на вторую снизу полку, второй – на вторую сверху. В таком положении печь 10 минут, а затем противни поменять местами и печь еще 10 минут. В общей сложности коржи будут печься 20 минут, они получаются нежно румяные. Дать коржам полностью остыть и снять их с пергамента.
4. Сливочное масло оставить на рабочем столе, оно должно согреться и стать мягким.
5. Сливки нагреть до очень горячего состояния. Желтки слегка взбить венчиком, потом ввести сахар и вместе взбить. Постепенно, малыми порциями добавить горячие сливки и размешать.
6. Желтковую массу перелить в кастрюльку, поставить на огонь и прогреть до загустения (прогреть на быстром огне при постоянном и довольно интенсивном перемешивании). Желтковая масса будет загустевать не так быстро, как обычно, потребуется примерно 7-10 минут, следите, чтобы желтки не свернулись.
7. Сразу же перелить заварной крем в отдельную миску и дать слегка остыть, до 40 °С. Постепенно, порциями добавить в заварной крем сливочное масло и вместе взбить миксером. Убрать крем на 20-30 минут в холодильник.
5. Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Автор: elena_photofood
#выпечка@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Шантарские острова, Хабаровский край
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
"Когда я первый раз сюда попал, то подумал, что оказался где-то в далеком прошлом. Здесь нет ни отелей, ни дорог, вообще ничего, что напоминало бы о нашей цивилиз...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Необыкновенный, захватывающий и бесконечно красивый проект «Следуй за мной» (Follow me) Мурада Османна.
Лилия из пластиковых ложек
Сайт секс знакомств Перекатный без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Перекатный с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Перекатный бесплатно
Сайт знакомств Перекатный с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Перекатный для брака бесплатно
Сайт знакомств Перекатный с женщинами кому за 30
Сайт знакомств Перекатный с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 866 954 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Маринады для мяса в духовке
Лучшие публикации