Æàðêîå èç ñâèíèíû ñ êàðòîôåëåì

Æàðêîå èç ñâèíèíû ñ êàðòîôåëåì

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíàÿ âûðåçêà (êóñî÷êè) — 300 ã
Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Êîðèàíäð ìîëîòûé — 1 ÷. ë.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 20 ã
Êàðòîôåëü — 550 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ïîìèäîðû — 1 øò.
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Ïåòðóøêà — 2 âåòî÷êè
Âîäà (êèïÿòîê) — 100 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê. Ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòå è ïîðåæüòå íà êóáèêè ðàçìåðîì 1-2 ñì. Ïîìèäîðû íàðåæüòå äîëüêàìè.
2. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ êàïëåé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòå ìÿñî íà ñêîâîðîäó. Æàðüòå ñâèíèíó 1-2 ìèíóòû íà ñèëüíîì îãíå.
3. Äîáàâüòå ëóê è ÷åñíîê. Æàðüòå åùå 2 ìèíóòû, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó. Ïðîãðåéòå 1 ìèíóòó íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå êàðòîôåëü è ìîðêîâü. Äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò è êîðèàíäð.
4. Âëåéòå 100 ìë êèïÿòêà. Íàêðîéòå êðûøêîé. Òóøèòå 20-30 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû ìÿñî áûëî áîëåå íåæíûì, òóøèòå 25-30 ìèíóò. Äëÿ ìÿãêîñòè êàðòîøêè òóøèòå 15-20 ìèíóò. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîëèâàéòå êèïÿòîê.
5.  ñàìîì êîíöå äîáàâüòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ïîäàâàéòå ñðàçó æå, ïîñûïàâ ðóáëåíîé ïåòðóøêîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Åëåíà ×àçîâà

#ãîðÿ÷åå@bon