Æàðêîå èç ãîâÿäèíû ñ çåëåíûì ëóêîì

Æàðêîå èç ãîâÿäèíû ñ çåëåíûì ëóêîì

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 500 ã
Êàðòîôåëü — 800 ã
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ïîìèäîðû — 1 øò.
Òîìàòíûé ñîê — 200 ìë
Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 100 ìë
Ñîëü — ïî âêóñó
Ñïåöèè — ïî âêóñó
Çåëåíûé ëóê — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
2. Íàëåéòå â ñêîâîðîäó íåìíîãî ìàñëà, íàãðåéòå è âûëîæèòå ìÿñî, íàðåçàííîå îäèíàêîâûìè êóñî÷êàìè.
3. Îáæàðüòå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ ëåãêîé ðóìÿíîé êîðî÷êè, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû è òóøèòå, íàêðûâ ñêîâîðîäó êðûøêîé íà íåáîëüøîì îãíå 40 ìèíóò. Äîáàâüòå íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê è êðóïíî íàðåçàííóþ ìîðêîâü.
4. Îáæàðèâàéòå âñå âìåñòå îêîëî ïÿòè ìèíóò. Äîáàâüòå íàðåçàííûé êóáèêàìè ïîìèäîð, ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿâ ñ íåãî øêóðêó è âëåéòå òîìàòíûé ñîê. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó îïÿòü êðûøêîé è òóøèòå ìÿñî ñ îâîùàìè íà íåáîëüøîì îãíå 30 ìèíóò.
5. Â ñàìîì êîíöå äîáàâüòå êðóïíî íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Ïðåäâàðèòåëüíî êàðòîôåëü îáæàðèâàåì íà äðóãîé ñêîâîðîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Êàðòîôåëü ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò è íà âêóñ ñòàíåò íàìíîãî âêóñíåå è íåæíåå. Òàê æå äîáàâüòå ê ìÿñó ñ îâîùàìè ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.
6. Äîëåéòå ãîðÿ÷åé âîäû. Êîëè÷åñòâî âîäû çàâèñèò îò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè æàðêîãî, êòî-òî ëþáèò ïîãóùå, à êòî-òî íàîáîðîò.
7. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è íà íåáîëüøîì îãíå ïðîäîëæàéòå òóøèòü æàðêîå îêîëî 10 ìèíóò, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ìÿãêèì. Ãîòîâîå áëþäî îáèëüíî ïîñûïüòå ðóáëåííûì çåëåíûì ëóêîì.
8. Ïîäàâàéòå ãîòîâîå æàðêîå èç ãîâÿäèíû ñ çåëåíûì ëóêîì ñðàçó æå, ïîêà áëþäî ãîðÿ÷åå è àðîìàòíîå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Ñàøà Êðóæêî

#ãîðÿ÷åå@bon