Çåëåíûå ùè èç ùàâåëÿ

Çåëåíûå ùè èç ùàâåëÿ

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ ñóïà:

Ôèëüòðîâàííàÿ âîäà, îâîùíîé èëè êóðèíûé áóëüîí — 2 ë
Ñðåäíÿÿ ìîðêîâü —1 øò.
Êîðåíü ïåòðóøêè — 0,5 øò.
Ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà — 1 øò.
Ñðåäíèå êàðòîôåëèíû — 3–4 øò.
Ùàâåëü — 200 ã
Ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà — 4–5 øò.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè

Äëÿ ïîäà÷è:

ßéöà — 6 øò.
Îòâàðíîå ôèëå êóðèöû — ïî æåëàíèþ
Ñìåòàíà — ïî âêóñó
Ñâåæèé óêðîï — ïî âêóñó
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Òùàòåëüíî âûìûòü îâîùè ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è î÷èñòèòü. Íàðåçàòü ìîðêîâü, ïåòðóøêó è ëóê òîíêîé ñîëîìêîé, êàðòîôåëü — íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
2. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå è ñìàçàòü åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ìîðêîâü, ïåòðóøêó è ëóê, äîáàâèòü 1 ñò. ë. ôèëüòðîâàííîé âîäû è îáæàðèâàòü îêîëî 5 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Ïåðåáðàòü ùàâåëü, ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è òîíêî íàðåçàòü.
4. Âëèòü â êàñòðþëþ 2 ë ôèëüòðîâàííîé âîäû èëè áóëüîíà è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü êàðòîôåëü è âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 10 ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü îáæàðåííûå îâîùè è âàðèòü åùå 5 ìèíóò.
5. Äîáàâèòü â ùè ùàâåëü è ÷åðíûé ïåðåö, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü åùå 2–3 ìèíóòû. Ñíÿòü ñ îãíÿ è ïðè æåëàíèè äîáàâèòü îòâàðíîå ôèëå êóðèöû.
6. Ñâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ, îñòóäèòü è ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì.
7. Ïîäàâàòü ãîòîâûå ùè ñ ÿéöîì, ñìåòàíîé è ñâåæåé çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#ñóïû@bon