Веллингтон с говядиной
По одной из версий, это замечательное блюдо появилось благодаря Артуру Уэлсли, первому герцогу Веллингтона, полководцу и участнику наполеоновских войн и премьер-министру Великобритании, именно в его честь названа столица Новой Зеландии. Говорят, что герцог очень любил мясо с грибами, запеченное в тесте. С тех пор (действие происходило в 18 веке) рецепт немного изменился, а веллигтонами называют не только говядину, но и рыбу, и куриное мясо в слоеном тесте. Один из вариантов этого полустейка-полупирога.
Ингредиенты:
Оливковое масло — 4 ст. л.
Говяжья вырезка, каждая 200 г — 2 шт.
Луковица, мелко нарезанная — 1 шт.
Чеснок, раздавленный и мелко нарезанный — 2 зубчика
Листья тимьяна — 4 веточки
Шампиньоны, мелко нарезанные — 125 г
Жирные сливки — 2 ст. л.
Полоски ветчины — 4 шт.
Готовое слоеное тесто — 2 листа
Желтки — 2 шт.
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Для блинчиков:
Яйца — 2 шт.
Мука — 70 г
Молоко — 100 мл
Нарезанный шнитт-лук — 2 ст. л.
Растительное масло — для выпекания
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нагреть оливковое масло в сковороде с толстым дном, вырезку посолить и поперчить. Обжарить говядину 30 секунд с каждой стороны. Убрать со сковороды.
2. В это же масло добавить лук, чеснок и тимьян и обжаривать 3–4 минуты на среднем огне. Добавить грибы, затем сливки и немного потушить. Остудить.
3. Приготовить блинчики. Смешать яйца с мукой. Добавить молоко, шнитт-лук и соль. Нагреть блинную сковороду диаметром 20–23 см. Выпекать блины как обычно. Пропорции теста рассчитаны на 3 блина, на случай, если первый блин — комом. Блины должны остыть.
4. Положить блин на несколько слоев прозрачной пищевой пленки, на него — ветчину, грибы и вырезку. Завернуть в блин, отрезать лишнее, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
5. Через час снять пленку, блин должен держать форму. Поместить его в центр листа слоеного теста, смазать желтком и защипнуть концы теста. Перевернуть скрепленными концами вниз и отправить в холодильник на 15 минут.
6. Перед выпечкой сделать насечки кончиком ножа и смазать желтком.
7. Выпекать в верхнем отделе духовки 15–20 минут при температуре 180 C (мясо остается medium-rare).
Приятного аппетита!
Автор: Ирина Самойлова
#выпечка@bon
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
7 людей, которые сделали мир лучше
- Я обязательно, ты слышишь? Я обязательно, - сказал Медвежонок. Ежик кивнул.
- Я обязательно приду к тебе, что бы ни случилось. Я буду возле тебя всегда.
Ежик глядел на Медвежонка тихими глазами и мо...
- Я обязательно приду к тебе, что бы ни случилось. Я буду возле тебя всегда.
Ежик глядел на Медвежонка тихими глазами и мо...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Удачные позы для фотосъёмки
Знакомства Сертолово с девушками без регистрации
Знакомства Сертолово с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Сертолово кому за 35 без регистрации бесплатно
Интим знакомства Сертолово без регистрации бесплатно
Знакомства Сертолово для серьезных отношений без регистрации
Знакомства Сертолово для взрослых без регистрации
Знакомства Сертолово с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 885 262 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: #юмор@bon
Лучшие публикации