Äîìàøíÿÿ êîëáàñà èç ñâèíèíû

Äîìàøíÿÿ êîëáàñà èç ñâèíèíû

Ñîõðàíè, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü

Èíãðåäèåíòû:

Ñàëî — 1,5 êã
Ñâèíîé ôàðø — 500 ã
Ðåï÷àòûé ëóê — 600 ã
ßéöà — 8 øò.
Ìîëîêî — 300 ìë
Ìàííàÿ êðóïà — 4 ñò. ë.
Êðàõìàë — 2 ñò. ë.
Ìîëîòûé ïåðåö — 1 ÷. ë.
Ëàâðîâûé ëèñò — ïî âêóñó
Ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà — ïî âêóñó
Ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà — ïî âêóñó
Êðóïíàÿ ñîëü — 4 ÷. ë.
Íàòóðàëüíàÿ îáîëî÷êà äëÿ êîëáàñ — 3–5 ì
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — îïöèîíàëüíî

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Î÷èùåííûé ëóê ïðîïóñòèòü âìåñòå ñ ñàëîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü ìÿñíîé ôàðø, ÿéöà, êðàõìàë, ìàíêó è ìîëîêî. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
2. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è äàòü ïîñòîÿòü ôàðøó â òå÷åíèå 30 ìèíóò.
3. Ïëîòíî íàïîëíèòü îáîëî÷êó ìÿñîì, ïóñòîòû ïðîêîëîòü èãëîé.
4. Íàïîëíèòü áîëüøóþ êàñòðþëþ âîäîé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äîáàâèâ íåìíîãî ñîëè, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì. Àêêóðàòíî äîáàâèòü êîëáàñó è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.
5. Äîñòàòü êîëáàñó èç âîäû è ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
6. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå, ïîêà êîëáàñà íå ïîäðóìÿíèòñÿ.
7. Ãîòîâóþ êîëáàñó îñòóäèòü ïåðåä ïîäà÷åé. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå èëè â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#çàêóñêè@bon