#ãîòîâèì@fan_handmade

#ãîòîâèì@fan_handmade

Êîíñåðâèðîâàííûé ñàëàò èç áàêëàæàíîâ è ëóêîâî-òîìàòíîãî ñîóñà

Ýòîò ñàëàò ìîæíî ïîäàâàòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî (çàêóñêó), òàê è â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ëþáûì ìÿñíûì ïðîäóêòàì.

Èíãðåäèåíòû:

Áàêëàæàíû (ñðåäíåïëîäíûå èëè ìàëåíüêèå) – 2 êã,
Ëóê ðåï÷àòûé – 500 ã,
Ïîìèäîðû – 1 êã,
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – ïðèáëèçèòåëüíî 150 ã (äëÿ ïàíèðîâêè áàêëàæàí),
Ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó,
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè – ïî ñèòóàöèè.

Êàê ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû ñ ëóêîì è ïîìèäîðàìè:

Áàêëàæàíû íàðåæüòå êðóæêàìè òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì, ïåðåñûïüòå ñîëüþ è ïîñòàâüòå ïîä ãíåò íà 30 ìèíóò. Ïîòîì îòîæìèòå îò âûäåëèâøåãîñÿ ñîêà, ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, äàéòå ñòå÷ü æèäêîñòè, ïðèñûïüòå ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì, çàïàíèðóéòå â ìóêå è îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè è ïàññåðóéòå íà ìàñëå 5-7 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ áëàíøèðóéòå ïîìèäîðû, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó è ïîðåæüòå î÷åíü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâüòå èõ ê ëóêó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ãîòîâüòå äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà îâîùè íå ïðåâðàòÿòñÿ ïðàêòè÷åñêè â îäíîðîäíóþ ìàññó.

 ïîäãîòîâëåííûå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè âûëîæèòå ñëîÿìè áàêëàæàíû è ñîóñ, ïðèêðîéòå êðûøêàìè, ïðîñòåðèëèçóéòå â òå÷åíèå 20 ìèíóò è çàêàòàéòå. Õðàíèòå â çàùèùåííîì îò ñâåòà ìåñòå.