Áîðù

Áîðù

Èíãðåäèåíòû:
áóëüîí,
ñâåêëà - 1 øò,
ìîðêîâü - 1 øò,
ëóê -1øò,
ñàëî ñ ìÿñîì - 300 ãðàìì(ïðèìåðíî),
êàðòîôåëü - 4 øòóêè,
ïåðåö áîëãàðñêèé -1 øò.,
ôàñîëü áåëàÿ(ó ìåíÿ îäíà áàíêà),
ïîìèäîðû - 2 øò.,
òîìàò. ïàñòà,
÷åñíîê ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.

Ñâàðèòü áóëüîí ñ êîðåíüÿìè(ó ìåíÿ êîñòü ãîâÿæüÿ è êóðèíàÿ ãðóäêà (äëÿ âå÷åðíåãî ñàëàòà).
Ïðèãîòîâèòü îñíîâó: ãðàìì 200 ñàëà (ó ìåíÿ ñ áîëüøèìè ìÿñíûìè ïðîæèëêàìè, ïîëó÷èëèñü êàê øêâàðêè ñ ìÿñîì), ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì è íà ìåäëåííîì îãíå âûòîïèòü ñàëî,íà êîòîðîì îáæàðèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ, äîáàâèòü ïîìèäîðêè áåç êîæèöû è îäíó-äâå ëîæêè òîìàò.ïàñòû,
ïîòóøèòü, ïîëîæèòü â "çàæàðêó" íàòåðòóþ ñâåêëó, äîáàâèòü ïîëñòàêàíà áóëüîíà, ñòîëîâóþ ëîæêó 9-ïðîö.óêñóñà è 2 ÷.ë. ñàõàðà, òóøèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè ñâåêëû.
 áóëüîí êèäàåì êàðòîøêó(ÿ áðîñàþ öåëèêîì+ÿ íà òåðêå),âàðèì äî ïîëóãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ, êîãäà êàðòîôåëü ïî÷òè ñâàðèëñÿ, êèäàåì íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó è áîëãàðñêèé ïåð÷èê ñîëîìêîé, êèïÿòèì ïàðó ìèíóòîê, óáàâëÿåì îãîíü è âûêëàäûâàåò íàøó çàæàðêó, äîáàâëÿåì ôàñîëü, çåðíûøêè óêðîïà è íà ìåäëåííîì îãíå âàðèì ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Âûêëþ÷àåì ãàç,äîáàâëÿåì ñïåöèè(ó ìåíÿ ñìåñü ïåðöåâ è ñóõîé óêðîï(èìåííî ïàëêè,ïåðåìîëîòûå â êîôåìîëêå,ò.ê. îíè î÷. àðîìàòíûå), ðåçàííûé ÷åñíîê è äàåì íàñòîÿòüñÿ)

Ïðèÿòíîãî)