"Êóðèöà â ïåðöå"

"Êóðèöà â ïåðöå"

Èíãðåäèåíòû:
- Áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò.
- Ôèëå êóðèöû — 1 øò.,
- Ïîìèäîð (íåáîëüøîé) – 2-3 øò.
- Ëóê çåëåíûé — íåñêîëüêî ïåðüåâ,
- Óêðîï,
- Éîãóðò áåç âêóñîâûõ äîáàâîê- 2 ñò.ë.
- Ñûð òâåðäûé — 100-150ãð
- Ñïåöèè (ó ìåíÿ áûëè ñðåäèçåìíîìîðñêèå òðàâû),
- ñîëü,
- ïåðåö,

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì ïåðöû îò âíóòðåííîñòåé. Òîëüêî íàäî îñòàâëÿòü õâîñòèêè, ÷òîáû âíóòðè áûëî áîëüøå ìåñòà äëÿ íà÷èíêè, êîòîðîé áóäåì íàïîëíÿòü êàæäóþ ïîëîâèíêó. Êîíå÷íî, ëó÷øå åñëè âû âñå-òàêè âçÿëè áîëüøèå ïåðöû, òîãäà ïîðöèè áóäóò ïîáîëüøå. Íî òàê æå ìîæíî ñäåëàòü è ïîáîëüøå ïåðöåâ, íî ñ ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ìÿñà.
2. Äëÿ íà÷èíêè íåîáõîäèìî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 11 ñì. Òàê óäîáíåå áóäåò íàêëàäûâàòü ôàðø â ïîëîâèíêè ïåð÷èêîâ.
3. Îòäåëüíî îáðàáàòûâàåì ïîìèäîðêè. Äëÿ íà÷àëà íàäî îòäåëèòü øêóðêó. Äëÿ ýòîãî çàêèïÿòèòü âîäó è îïóñòèòü â íåå ïîìèäîðû ïðèìåðíî íà ìèíóòó.
4. Ïîòîì âûíèìàåì ïîìèäîðû, îíè áûñòðî îñòûâàþò è ìîæíî î÷åíü ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Ðåæåì óæå î÷èùåííûå ïîìèäîðêè íà ìàëåíüêèå êóáèêè, ïðèìåðíî 0,50,5 ñì, áîëüøå íå íàäî.
5. Îòäåëüíî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêó.
6. Òåïåðü íàäî ñìåøàòü âåñü ôàðø âìåñòå. Èòàê, ñìåøèâàåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííûå ïîìèäîðêè è çåëåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè ïî âêóñó. Òóäà æå äîáàâëÿåì 2 ñò.ë. éîãóðòà áåç äîáàâîê. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
7. Òåïåðü íà ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäåò ãîòîâèòñÿ êóðèöà â ïåðöå âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà.  êàæäóþ ïîëîâèíêè íàêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó ñ êóðèöåé.
8. Ñòàâèì íà 30 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 180-200 ãðàäóñîâ.
9. Ïîñëå 30 ìèíóò äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì êàæäûé ïåðåö íàòåðòûì ñûðîì. Ñòàâèì åùå íà 10 ìèíóò – æäåì, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ è îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Óñïåõîâ â êóëèíàðèè!