Êëóáíè÷íûé ïèðîã

Êëóáíè÷íûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1,5 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà âàíèëè
6 ñòîëîâûõ ëîæåê íåñîëåíîãî ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ñàõàðà
öåäðà 1 ëèìîíà
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
1 áîëüøîå ÿéöî
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
450 ã êëóáíèêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Ôîðìó äëÿ ïèðîãà (25 ñì) ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìóêîé.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ïåðâûå òðè èíãðåäèåíòà, äîáàâüòå âàíèëèí. 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà îñòàâüòå, ÷òîáû ïðèñûïàòü êëóáíèêó. 
Ìàñëî âçáåéòå ñ îñòàëüíûì ñàõàðîì, ñîêîì è öåäðîé ëèìîíà äî áëåíäîé âîçäóøíîé ìàññû. Äîáàâüòå ÿéöî è ìîëîêî, ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. 
Ïîñòåïåííî âñûïüòå ìóêó è çàìåñèòå íå ñèëüíî ãóñòîå òåñòî. Åñëè îíî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãóñòûì, äîáàâüòå äîïîëíèòåëüíûõ 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìîëîêà. 
Ïåðåëîæèòå òåñòî â ïðèãîòîâëåííóþ ôîðìó, ðàçðîâíÿéòå åãî ëîïàòî÷êîé. Ïîâåðõ âûëîæèòå êëóáíèêó ñðåçîì âíèç. Ðàñïîëàãàéòå ÿãîäû êàê ìîæíî áëèæå äðóã ê äðóãó. Ïðèñûïüòå êëóáíèêó ñàõàðîì (îñòàâëåííûå 2 ñòîëîâûõ ëîæêè). 
Âûïåêàéòå 10 ìèíóò íà ñðåäíåé ðåøåòêå. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 160 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå 50 ìèíóò. 
Ïèðîã ïîäàâàéòå òåïëûì èëè ïîëíîñòüþ îñòûâøèì ñ ìîðîæåíûì èëè âçáèòûìè ñëèâêàìè.