Ðûáíûé òîðò

Ðûáíûé òîðò

Èíãðåäèåíòû äëÿ òîðòà âûñîòîé 7-8 ñì. è äèàìåòðîì ó îñíîâàíèÿ 19 ñì.:
Ðûáà ñëàáîñîë¸íàÿ (ôîðåëü/ñ¸ìãà) - 500 ã.,
ßéöà âàð¸íûå - 4 øò.,
Ðèñ îòâàðíîé - 4-5 ñò. ë.,
Êðàáîâûå ïàëî÷êè (èëè êðåâåòêè) - 1 óïàêîâêà.
Äëÿ êðåìà: Ìÿãêèé ñûð "Ôèëàäåëüôèÿ" - 100 ã.,
Ñìåòàíà - 4 ñò. ë.,
Ìàéîíåç - 4 ñò. ë.,
Æåëàòèí - 8 ã..
Äëÿ óêðàøåíèÿ : Çåëåíü è Êðàñíàÿ èêðà.

Íàòåðåòü îòäåëüíî æåëòêè, áåëêè è êðàáîâûå ïàëî÷êè íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Ôîðìó çàñòåëèòü öåëëîôàíîâîé ïë¸íêîé.
Ðûáó íàðåçàòü íà ïîëîñêè, âûëîæèòü èõ íà äíî è ñòåíêè ôîðìû.

Æåëàòèí çàìî÷èòü â âîäå 0,5 ñòàêàíà, äàòü íàáóõíóòü, ïîòîì íà âîäÿíîé áàíå ðàñòâîðèòü. Ïîêà îñòûâàåò æåëàòèí, ñîåäèíÿåì äî îäíîðîäíîé ìàññû - ñìåòàíó, ìàéîíåç è ñûð. Çàòåì â íå¸ âëèòü, ïîìåøèâàÿ, æåëàòèí. Óêëàäûâàåì ñëîÿìè:
1) êðåì,
2) ò¸ðòûå æåëòêè
3) êðåì,
4) êðàáîâûå ïàëî÷êè,
5) êðåì,
6) ò¸ðòûå áåëêè,
7) êðåì,
8- ðèñ,
9) êðåì

Ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Äîñòà¸ì, íàêðûâàåì ñâåðõó òàðåëêîé, ïåðåâîðà÷èâàåì: òîðò îïóñêàåòñÿ íà òàðåëêó.
Óêðàøàåì çåëåíüþ è êðàñíîé èêðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!