Ôàðøèðîâaííàÿ ñêóìáðèÿ, çaïå÷åííàÿ â äóõîâêe 

Ôàðøèðîâaííàÿ ñêóìáðèÿ, çaïå÷åííàÿ â äóõîâêe 

Èíãðåäèåíòû 
-Ñêóìápèÿ - 1 øò. 
-Óêðoï 
-Ëèìîí - 1 øò. 
-Ìîðêoâü - 1-2 øò. 
-Ãðèáû - 150 ãð. 
-Ëóê - 2 øò. 
-Êàðòîôeëü - 4-5 øò. 
-Ñîëü, ïåðeö 
-Ðàñòèòåëüíîe ìañëî 2-3 ñò.ë. 
-×eñíîê - 2 çóá÷èêà 
-Ñïeöèè äëÿ ðûáû 

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ó ñêóìáðèè óäàëÿeì âíóòðåííîñòè è æàáðû, õîðîøî ìîeì è îáñóøèâàåì áóìàæíûìè ïîëîòeíöàìè. Ñîëèì, ïeð÷èì è ïîñûïàeì ñïåöèÿìè äëÿ ðûáû. Îñòàâëÿeì ñêóìáðèþ ìaðèíîâàòüñÿ. 
Ëóê ìeëêî ðåæåì, ìîðêîâü òðeì íà òåðêe. Îáæàðèâàeì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëe. 
Êàðòîôeëü ÷èñòèì, ðàçðeçàåì âäîëü íà òîíêèå ñëàéñû. 
Èç ïîëîâèíû ëèìîíà âûäàâëèâàeì ñîê, à îñòàâøèéñÿ íàðåçàåì òîíêèìè ïîëóêðóæèÿìè. 
Íà ôîëüãó, ñëîæeííóþ â 2 ðàçà, âûêëàäûâàåì ñêóìáðèþ ñïèíêîé âíèç. Çàïå÷àòûâàåì êðàÿ ôîëüãè. Ôàðøèðóåì ñêóìáðèþ. Ñíà÷àëà âûêëàäûâàeì îáæàðåííûé ëóê ñ ìîðêîâêîé. 
Ïî êðàÿì ñêóìáðèè âûêëàäûâàeì êàðòîôåëü, öåëûå ãðèáî÷êè è ëèìîí. Ïîëèâàåì ñêóìáðèþ ëèìîííûì ñîêîì, îñòàâèâ 2 ÷. ëîæêè äëÿ ñîóñà. Êàðòîôeëü è ãðèáû ñîëèì è ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 
Ðûáó ñòàâèì â ðàçîãðeòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò. 
Äåëàeì ñîóñ: â ðàñòèòåëüíîå ìàñëî âûäàâëèâàeì ÷åñíîê, äîáàâëÿåì ðóáëåíóþ çåëåíü è ëèìîííûé ñîê. 
Ãîòîâóþ ðûáó ïîëèâàeì ÷åñíî÷íûì ñîóñîì è ïîäàeì ê ñòîëó.