Ìÿñíûå øàðèêè èç ãîâÿæüåãî ôàðøà ïîä ñëèâî÷íûì ñîóñîì

Ìÿñíûå øàðèêè èç ãîâÿæüåãî ôàðøà ïîä ñëèâî÷íûì ñîóñîì

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿæèé ôàðø 1 êã;
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ã;
Õëåáíûå êðîøêè 60 ã;
ßéöî 2 øò;
Ñîëü ïî âêóñó;
׸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó;
Ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó;
Ëèìîí (öåäðà) 1 ÷.ë.;
Áóëüîí 500 ìë;
Ñëèâêè æèðíûå 125 ìë;
Ìóêà 2 ñò.ë.;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 45 ìèíóò
2.Ìåëêî íàðåæüòå ëóê.
!1!æàðüòå åãî, ïîêà íå ñòàíåò ìÿãêèé è ïðîçðà÷íûé.
4.Óáåðèòå ëóê â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îí õîðîøî îñòûë.
5.Äîáàâüòå â ôàðø ëóê, ÿéöà, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ, öåäðó, õëåáíûå êðîøêè è ìàñëî.
6.Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
7.Ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå øàðèêè.
8.Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ñ. Âûëîæèòå øàðèêè íà ïðîòèâåíü è îòïðàâüòå â äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
9.×åðåç 15 ìèíóò äîñòàíüòå øàðèêè èç äóõîâêè.
10.Ðàçîãðåéòå ñëèâêè íà âîäÿíîé áàíå äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ.
11.Ñìåøàéòå ãîðÿ÷èå ñëèâêè è ãîðÿ÷èé áóëüîí.
12.Àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå ìÿñíûå øàðèêè â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü. Çàëåéòå ñìåñüþ áóëüîíà è ñëèâîê. È îòïðàâüòå â äóõîâêó åù¸ íà 20 ìèíóò.
13.Äîñòàíüòå øàðèêè èç äóõîâêè, ñëåéòå ñîóñ â îòäåëüíóþ ¸ìêîñòü.
14.Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå, êèíüòå òóäà 2 ñò. ë. ìóêè, ñëåãêà ïîäæàðüòå ìóêó â òå÷åíèå îäíîé ìèíóòû.
15.Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ñëèâî÷íûé ñîóñ è íà ìåäëåííîì îãíå âàðèòå äî çàãóñòåíèÿ. Ãîòîâûé ñîóñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé.
16.Ìÿñíûå øàðèêè ãîòîâû.