ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÑÛÐÎÌ 

ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÑÛÐÎÌ 

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîé ñêóìáðèè ñ ñûðîì ïîíàäîáèòñÿ: 

- ñêóìáðèÿ ñâåæåçàìîðîæåííàÿ - 1 øò.; 
- ñûðîê ïëàâëåíûé (õîðîøåãî êà÷åñòâà) - 1 øò.; 
- ëóê ðåï÷àòûé - 0,5 øò.; 
- ÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà; 
- ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó; 
- ñîê 1/3 ÷àñòè ëèìîíà; 
- êàðòîôåëü - 3-4 øò.; 
- ñûð òâåðäûé - 20-30 ã; 
- ñìåòàíà - 1-2 ÷. ë.; 
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 1 ñò. ë. 

Ãîòîâèì ïðîñòî: 

1.Ñêóìáðèþ ðàçìîðîçèòü, îòðåçàòü ãîëîâó, õâîñò, óäàëèòü âíóòðåííîñòè. Õîðîøî ïîìûòü. 
2. Îòäåëèòü õðåáåò, ñðåçàâ îñòðûì íîæîì ñ äâóõ ñòîðîí âäîëü ôèëå. Ìåëêèå êîñòî÷êè ïî âîçìîæíîñòè óäàëèòü. 
3. Ðûáêó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Îñòàâèòü äëÿ ìàðèíîâàíèÿ íà 30 ìèíóò. 
4. Ñûðîê íàòåðåòü íà òåðêå, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Ïåðåìåøàòü. 
5. Êàðòîôåëü ïîðåçàòü äîëüêàìè, îòâàðèòü â ïàðîâàðêå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò. 
6.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îäíó ïîëîâèíó ôèëå ñêóìáðèè âûëîæèòü íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. Íà ðûáêó âûëîæèòü íà÷èíêó èç ñûðà. 
Íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé ñêóìáðèè, ïðèäàâèòü íåìíîãî. Ñâåðõó ñìàçàòü ñìåòàíîé. 
7. Ðÿäîì ñ ôàðøèðîâàííîé ðûáêîé ðàçìåñòèòü äîëüêè îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ (ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü). 
8. Çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå 20 ìèíóò. Äàëåå ôîðìó äîñòàòü, ïîñûïàòü ðûáó è êàðòîôåëü íåìíîãî òåðòûì ñûðîì è ñíîâà îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. 

Ãîòîâóþ àðîìàòíóþ è î÷åíü âêóñíóþ, íåæíóþ çàïå÷åííóþ ñêóìáðèþ ñ ñûðîì âûëîæèòü àêêóðàòíî íà áëþäî, ðÿäîì ðàçìåñòèòü êàðòîôåëü, óêðàñèòü âåòî÷êîé óêðîïà è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó! 
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!