Êûñòûáûé — âêóñíûå òàòàðñêèå ëåïåøå÷êè ñ êàðòîøêîé-ïþðå

Êûñòûáûé — âêóñíûå òàòàðñêèå ëåïåøå÷êè ñ êàðòîøêîé-ïþðå

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:ìîëîêî 130 ìë
ÿéöà 1 øò.
ñàõàð 1 ÷.ë.
ñîëü 1/2 ÷.ë.
ìóêà — 250-270 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå äëÿ ñìàçûâàíèÿ 50-60 ã

Äëÿ íà÷èíêè:
êàðòîôåëü 1 êã
ëóê 1 øò.
ìîëîêî 200 ìë
ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ãð.
ñîëü ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Çàìåñèòå òåñòî. Ñìåøàéòå ìîëîêî, ÿéöî, ñîëü è ñàõàð.
2. Ðàñòîïèòå ìàñëî è âëåéòå â ìîëî÷íî-ÿè÷íóþ ñìåñü.
3. Âñûïüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïåðåìåøàéòå è âûìåñèòå òåñòî.
4. Äàéòå òåñòó îòäîõíóòü.
5. Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Îòâàðèòå êàðòîôåëü. Ïîìíèòå ñ ìîëîêîì è ìàñëîì. Îáæàðüòå ðåï÷àòûé ëóê è äîáàâüòå â ïþðå. Çàêðîéòå êðûøêîé, ÷òîáû íå îñòûëî.
6. ×åðåç 30 ìèíóò òåñòî ðàçäåëèòå íà ðàâíûå êóñî÷êè (10-11 øò).
7. Ðàñêàòàéòå êàæäóþ ÷àñòü â ëåïåøêó. Íàêîëèòå âèëêîé.
8. Îáæàðèâàéòå ëåïåøêè íà ðàçîãðåòîé ñóõîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì.
9. Ñíèìàÿ ëåïåøêó, ñðàçó ñìàçûâàéòå ðàñòîïëåííûì ìàñëîì è íàêðûâàéòå ïîëîòåíöåì.
10. Íà ïîëîâèíêó ëåïåøêè âûëîæèòå íà÷èíêó è íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíêîé.
11. Ðàçîãðåâàòü êûñòûáûé ìîæíî, ïîäæàðèâàÿ íà ìàñëå. Ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûå õðóñòÿùèå ïèðîæêè).