Говядина Веллингтон по рецепту Гордона Рамзи
750 гр. Говяжья вырезка
400 гр. Грибы (шампиньоны)
7 ломтиков Пармская ветчина
500 гр. Листы слоеного теста
2 ст.л. Английская горчица
2 шт. Яичный желток
10 гр. Мука на подпыл
2 ст.л. Оливковое масло
Морская соль 2 щепотки
5 гр Свежемолотый перец
Грибы высыпаем в кухонный комбайн и размалываем в пюре. Получившуюся массу выкладываем на раскаленную сковороду и выпариваем из грибов воду, обжаривая на сильном огне в течение примерно 10 минут, постоянно помешивая. Грибы перекладывем на тарелку и оставляем охлаждаться.
Разогреваем немного оливкового масла. Говядину приправляем солью и перцем и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны. Снимаем мясо с огня, даем немного остыть и обмазываем горчицей.
На столе раскладываем пищевую пленку, на нее выкладываем внахлест ломтики ветчины, сверху — слой грибного пюре, а на нем по центру размещаем мясо.
Оборачиваем ветчину вокруг говядины, заворачиваем рулет в пленку и убираем на 15-20 минут в холодильник.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем из теста прямоугольник толщиной 3-4 мм. С рулета снимаем пленку, выкладываем его на середину прямоугольника, а тесто вокруг смазываем желтком. Заворачиваем рулет в тесто, обрезаем излишки и выкладываем рулет на противень «швом» вниз. Смазываем его желтком и отправляем в холодильник на 15 минут.
Разогреваем духовку до 200 °С. Достаем рулет из холодильника, делаем на нем небольшие надрезы и смазываем их желтком. Запекаем рулет в течение 20 минут, затем убавляем температуру до 180 °С и продолжаем запекать еще 15 минут. Достаем мясо из духовки и даем ему отдохнуть 10-15 минут. После этого говядину «Веллингтон» можно нарезать и подавать.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Как правильно фотографироваться осенью? Урок с юмором :)
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Айвазовский Иван Константинович
Посмотреть ещё 5 фотографий
Стильные крошки.
Сайт знакомств в АПе для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств в АПе для взрослых бесплатно
Сайт знакомств в АПе бесплатно
Сайт знакомств в АПе с девушками бесплатно
Сайт знакомств в АПе кому за 50 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в АПе с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств для секса в АПе бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 930 582 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ТОП-6 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ КРУАССАНОВ
Лучшие публикации