КАБАЧКОВАЯ ИКРА БЫСТРОГО ПОЕДАНИЯ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Ингредиенты:
2-3 кабачка среднего размера
2 больших помидора
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки
1/2 ч.л. молотого перца чили
рафинированное масло для жарки
2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
свежемолотый черный перец
соль
Как приготовить кабачковую икру:
Овощи вымыть. Помидоры опустить в кипяток на несколько минут, снять кожицу и нарезать очень мелкими кубиками. Кабачки натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок и петрушку измельчить.
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, быстро обжарить лук на среднем огне. Добавить кабачки и жарить, периодически помешивая и не допуская подгорания. Желательно именно жарить, а не тушить кабачки на слабом огне, это придаст икре дополнительный аромат.
Когда овощи размягчатся, добавить помидорную мякоть с соком, тушить на среднем огне около 30 минут без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Добавить измельченный чеснок, чили, петрушку, черный перец и соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут.
Если вы все же хотите, чтобы была кабачковая икра, как в магазине, однородная и похожая на пюре, потушите овощи еще около часа. Но для меня самое главное отличие домашней икры из кабачков, кроме букета ароматов, заключается именно в неоднородной текстуре, попадающихся кусочках помидоров и зернышках кабачков.
Выключить огонь, добавить жареное подсолнечное масло и оставить до полного остывания. Остывшую икру из кабачков переложить в плотно закрывающийся контейнер и поместить в холодильник, чтобы закуска хорошенько настоялась.
Подавать холодной со свежим хлебом, сухариками или крекерами. Для праздничного стола домашнюю кабачковую икру можно уложить в готовые вафельные корзиночки, волованы из слоеного теста или песочные тарталетки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Парящие ёлки
Сайт знакомств Бедюк с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Бедюк с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств Бедюк с женщинами кому за 40
Сайт знакомств для секса Бедюк
Сайт знакомств Бедюк для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Бедюк для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Бедюк без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 920 567 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
Лучшие публикации