ЧАТНИ ИЗ КУРАГИ
Чатни, кисло-сладкие соусы на основе фруктов, родом из Индии. В Индии, как вы наверняка знаете, мяса едят немного: не позволяет либо бедность, либо убеждения. И с чатни частенько подают рис или свежий сыр. Но это совсем не значит, что чатни не подходит к дичи! Совсем наоборот, сочетание солоноватого вкуса мяса, сладости фруктов, кислоты уксуса и пряностей дает удивительный результат. Ешь и никак не можешь остановиться, хочется еще и еще. Лучше всего чатни сочетается с жаренным на углях мясом – шашлыками или стейками.
300 г кисло-сладкой кураги
1 среднее кислое яблоко
2 маленькие луковицы
маленький пучок кинзы
100 г коричневого сахара
150 мл белого винного или яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
1 ч. л. имбирного порошка
щепотка кайенского перца
соль
Залейте курагу 1 стаканом кипятка на 30 мин. (если курага сухая и старая, то на 1 ч). Набухшую курагу откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости, сохраните ее.
Курагу мелко нарежьте. Настой от кураги влейте в сковороду, выпарите до 3–4 ст. л., смешайте с курагой.
Лук очистите и нарежьте как можно более тонкими перьями. Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. В чистой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и обжарьте на небольшом огне до прозрачности, 5 мин.
Добавьте кубики яблока, курагу вместе с жидкостью, сахар, уксус, лавровый лист, имбирный порошок, кайенский перец и соль по вкусу. Доведите до кипения, готовьте на слабом огне, время от времени помешивая, 20 мин.
Тем временем нарежьте стебли кинзы как можно мельче, листья отдельно крупно порубите. В готовый чатни добавьте стебли кинзы, удалите лавровый лист. Снимите чатни с огня и полностью остудите, 1 ч. Затем добавьте листья кинзы. Подавайте чатни холодным.
В стерилизованной банке с плотно закрывающейся крышкой чатни простоит в холодильнике не меньше 2 недель. В сезон абрикосов можете приготовить этот соус из свежих, а не сушеных фруктов. Их, разумеется, не нужно замачивать, а резать следует довольно крупными дольками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Русский фотограф Алексей Клятов, из недорогого “самопального” фотооборудования, делает потрясающую макросъемку снежинок.
Посмотреть ещё 7 фотографий
...чтобы каждое утро было таким
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
Знакомства в Веселом для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства онлайн в Веселом для взрослых без регистрации
Знакомства в Веселом без регистрации
Знакомства в Веселом с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Веселом кому за 45 без регистрации бесплатно
Знакомства в Веселом с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств для секса в Веселом без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 923 490 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Макароны с грибами и курицей
Лучшие публикации